Hambúrguer light de grão de bico
Com o hambúrguer de grão de bico você vai oferecer à família um segundo prato muito saudável, rico em fibras, ômega 3, sais minerais, vitaminas e proteínas. Além de saboroso, um prato leve!
O hambúrguer de grão de bico é uma receita vegana para criar uma capacidade leve e saborosa , adequada para todos e não só para quem não come carne.
Este hambúrguer, que não tem nada a invejar ao clássico hambúrguer de carne, é um excelente substituto das proteínas animais e é perfeito para comer sozinho ou com um bom sanduíche clássico com gergelim na superfície, boa maionese se você também quiser vegan, salada fresca e tomate.
O grão-de-bico é a semente de uma planta originária do Oriente Médio. Desde a antiguidade, é cultivada e utilizada pelas suas qualidades e benefícios em toda a zona mediterrânica. Os maiores produtores de grão de bico são a Índia e o Paquistão, embora também encontremos pequenas safras em nossa península.
O grão de bico é composto maioritariamente por proteínas e fibras alimentares , mas também encontramos sais minerais muito importantes como potássio, cálcio, fósforo e magnésio. Em grão de bico também há vitaminas essenciais, como B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, vitamina E, K e J. Estudos recentes têm mostrado como grão de bico são capazes de reduzir o nível de 'mau' colesterol LDL e conseqüentemente protege o coração, veias e artérias.
A forte presença de magnésio no grão-de-bico beneficia a circulação sanguínea e favorece a absorção dos nutrientes dos alimentos. Além disso, o grão-de-bico contém uma boa quantidade de ômega 3, essencial para prevenir estados de depressão e diminuir a presença de gorduras ruins no sangue, prevenindo doenças relacionadas ao sistema cardiovascular. Mas não só.
O grão de bico é rico em fibras , que desempenham uma função importante no nosso intestino, regularizando o seu funcionamento e prevenindo patologias como a prisão de ventre, a prisão de ventre e algumas formas de cancro do cólon. Em conclusão, o grão-de-bico possui uma quantidade abundante de antioxidantes , capazes de prevenir o aparecimento de cânceres como o de mama.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 12 minutos
Ingredientes
- 400 gramas de grão de bico cozido
- 1 abobrinha
- 1 raminho de alecrim
- 30 gramas de pão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Preparação
- Cozinhe a courgette no vapor.
- Amasse com um garfo em uma peneira de malha fina para que perca a água do cozimento.
- Lave o raminho de alecrim, retire as agulhas e pique.
- Misture o grão de bico cozido com a abobrinha e o alecrim.
- Adicione a farinha de rosca para solidificar a mistura e faça 2 ou 4 hambúrgueres.
- Cozinhe os hambúrgueres de grão de bico em uma panela com uma colher de sopa de óleo por 8 minutos, virando na metade do cozimento.