Espaguete assado
Segue-se uma receita rápida e saborosa de uma abóbora de qualidade considerada um "superalimento" devido à elevada concentração de ácido fólico, potássio, vitamina A, vitamina C e caroteno.
De origem sul-americana, a abóbora espaguete é uma variedade de abóbora (chamada de abóbora espaguete) que produz fios longos semelhantes ao espaguete que podem ser saboreados por conta própria, temperados com sal e pimenta ou com qualquer um dos molhos tradicionais para massas, mas também gratinados cozido.
A sua cor varia do marfim ao amarelo alaranjado, normalmente é colhida no outono, mas pode ser mantida por muito tempo e costuma ser consumida no inverno (aqui estão algumas dicas para o cultivo de abóbora). O sabor da polpa do espaguete é neutro, o aroma está mais próximo do da batata do que do da abóbora e isso torna muito adequado também substituir o espaguete pela riqueza dos seus elementos nutritivos. É considerado um "superalimento" devido à alta concentração de ácido fólico, potássio, vitamina A, vitamina C e caroteno, pois contém muito poucas calorias.
Quando crua, a polpa da abóbora espaguete é semelhante à de outra abóbora. Seu sabor delicado o torna muito adequado para a criatividade e pesquisa de gourmets.
Se você armazenar uma abóbora inteira em um local fresco e escuro, ela permanecerá fresca por pelo menos um mês.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 60 minutos
Ingredientes
- 1 abóbora espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 pequeno alho-poró
- sal e pimenta moída na hora
- parmesão-reggiano ralado
- gengibre fresco ralado
Preparação
- Corte a abóbora ao meio (cuidado, pois tem uma casca bem curtida!) E retire as sementes.
- Tempere as duas metades com sal e azeite, as folhas de tomilho e pimenta.
- Asse a 200 ° na assadeira forrada com papel manteiga.
- Após cerca de 20 minutos, vire a abóbora, colocando a polpa sobre o papel. depois de cozida, a polpa deve estar macia.
- Deixe a abóbora esfriar um pouco e, com um garfo, retire a polpa da casca.
- Recolher o “espaguete” de abóbora em uma tigela com o alho-poró previamente cortado em rodelas e estufado em água e óleo, o colorau, o gengibre e o queijo.
- Misture tudo bem e preencha as duas metades da abóbora.
- Volte ao forno com a função grill a 180 ° até dourar.
- Sirva imediatamente, polvilhando mais páprica se quiser.