Lasanha de abóbora
Um verdadeiro deleite para o paladar! Deixe-se conquistar e ser tentado por este primeiro prato rico em sabor e envolvente, no qual distingue claramente o doce da abóbora e o saboroso do grão. A receita de um chef em apenas alguns passos!
A receita que propomos é uma verdadeira iguaria: é a excelente lasanha de abóbora, aromatizada com grão e montasio! Uma combinação de deliciosos sabores em que a doçura da abóbora, a sapidez e o cheiro a fumo da bolinha e o carácter duro e decisivo do queijo montasio se unem num casamento perfeito!
É importante escolher uma abóbora com polpa firme e compacta (violina ou delica) e preparar o bechamel em casa mantendo-o macio e leve.
Adendo:
você pode usar massa de lasanha fresca e seca. No primeiro caso, você pode optar por um pré-cozimento rápido da massa em água fervente ou decidir pular esta etapa. Se não grelhar, no entanto, recomendo deixar o creme de bechamel e abóbora bem macio para garantir um cozimento perfeito da massa no forno.
Algumas ideias para mudar:
- pode tentar substituir o grão por uma boa mortadela em cubos: o seu toque doce e delicado dará ao prato um carácter menos rústico e mais elegante;
- se gosta de sentir "carne debaixo dos dentes", pode usar abóbora cortada em cubos em vez de creme de abóbora (neste caso terá de cortá-la em cubos e cozer no forno a 200 ° temperado com azeite, sal e pimenta, durante 15 minutos ) e substituir os frios por linguiça fresca;
- no outono pode enriquecer a sua lasanha com cogumelos salteados ou castanhas cozidas picadas;
Se você é intolerante à lactose , pode preparar lasanha de abóbora com molho bechamel sem laticínios (preparado com caldo de vegetais ou leite vegetal) e substituir o montasio por bastante parmesão ou outro dos 5 queijos sem lactose.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 60 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 1 quilo de abóbora Delica
- 1 litro de bechamel
- 200 gramas de grão em uma única fatia
- 300 gramas de queijo montasio
- 400 gramas de massa para lasanha
- sal e pimenta
- azeite virgem extra
- 30 gramas de manteiga
- 50 gramas de parmesão ralado
Preparação
- Prepare o bechamel seguindo a nossa receita básica e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 220 °.
Enxágüe a abóbora sem tirar a casca, corte-a ao meio, retire as sementes e os filamentos internos e corte em rodelas bem grossas.
cubra uma pingadeira com uma folha de papel manteiga, coloque as rodelas de abóbora sobre ela, adicione sal, tempere com uma gota de óleo, cubra com uma segunda folha de papel manteiga e cozinhe por 20 minutos.
Retire a abóbora do forno, deixe esfriar, retire a casca e passe a polpa pelo espremedor de batatas. - Amoleça a abóbora com algumas conchas de bechamel para obter um creme bem macio. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Corte o grão em tiras e o queijo em rodelas.
Escalde a massa de lasanha por 1 minuto em água fervente com sal com uma gota de óleo e escorra em panos de prato limpos.
- Faça a lasanha: cubra o fundo da assadeira com uma fina camada de bechamel, coloque os retângulos de massa sobre ela, cubra com uma camada de creme de abóbora e uma concha de bechamel. Complete com alguns filés e fatias de queijo e cubra com uma segunda camada de massa.
Continue da mesma maneira até que todos os ingredientes se esgotem.
Finalize a forma de lasanha com uma camada apenas de bechamel e creme de abóbora.
Completo com bastante queijo parmesão ralado e alguns flocos de manteiga. - Cubra a assadeira com alumínio, fechando bem nas bordas e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° por 30 minutos.
Remova o papel alumínio e doure a forma de lasanha por 5 minutos a 250 °.