Hambúrguer de tofu e abobrinha
Para todos os veganos que não querem abrir mão de um hambúrguer delicioso. Aqui está o sanduíche clássico com sementes de gergelim mas sem o recheio clássico!
Para todos aqueles que não gostam particularmente de carne ou são vegetarianos, senão veganos. O hambúrguer de tofu e abobrinha pode até ser uma boa ideia para não ter que abrir mão dos sanduíches clássicos cobertos com sementes de gergelim. Usar tofu também é uma ótima maneira de substituir a proteína animal em sua dieta.
Tofu: características
Sim, porque o tofu é um derivado da soja, uma leguminosa com alto teor de proteína. Vindo de países orientais, também é chamado de queijo de soja, na verdade é produzido com leite de soja coalhado.
Baixo teor de gordura, baixo teor de calorias, mas rico em proteínas , o tofu tem um sabor tão delicado que você quase não percebe. Se quiser torná-lo convidativo, será bom cozinhá-lo com vários temperos ou talvez até fritar. Afinal, quem resiste a uma boa fritada?
Por fim, uma última curiosidade: o tofu costuma ser encontrado na forma compacta , vendido em blocos, mas também existe o tofu de seda , de consistência cremosa . Você pode não acreditar, mas é usado em vez de mascarpone para preparar tiramisu, claramente vegano!
Hambúrguer: por que esse nome?
Mas, voltando ao hambúrguer , você já se perguntou de onde vem esse nome? Na verdade, ele deriva de Hamburgo, Hamburgo , a segunda maior cidade da Alemanha, mas também o porto mais importante da Europa no século XIX.
Em particular, segundo uma das versões mais difundidas, a história do hambúrguer começa nos navios da Hamburg Line, que trouxeram emigrantes europeus para a América.
A bordo, entre duas fatias de pão, foram servidas almôndegas de carne picada cozidas na grelha. A razão é óbvia, eles eram rápidos de preparar e baratos! Uma vez na América, os europeus continuaram a consumir bife de Hamburgo, tanto que, no porto de Nova York, começaram a surgir pequenas cabanas que vendiam "bifes ao estilo de Hamburgo" como cogumelos.
A transição de vendedores ambulantes para restaurantes na Big Apple foi curta e dizem que o primeiro restaurante a oferecer o hambúrguer foi especialmente o Delmonico's em 1873 distante .
O pão de hambúrguer
Por fim, duas dicas sobre como usar o pão. Em primeiro lugar, deve ser macio, ligeiramente doce e crocante por fora. O conselho é torrar e untar com manteiga e, se você não tiver o clássico pão de hambúrguer , o pão brioche pode ser um excelente substituto.
- Rendimento: 3 sanduíches
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 125 gramas de tofu
- 1 abobrinha
- óleo, sal, pimenta. provar
- 1 dente de alho
- 50 gramas de azeitonas
- manjericão a gosto
- 50 gramas de tomate seco em óleo
- Migalhas de pão
- 3 pães de hambúrguer
- alface
- Maionese vegana
Preparação
- Lave e seque a curgete. Corte em rodelas e leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite, sal, pimenta e um dente de alho.
- Depois de cozido, adicione ao tofu picado, azeitonas, tomates secos, manjericão e uma colher de pão ralado. Misture tudo.
- Agora forme três almôndegas com a massa, passe no pão ralado, alise-as e cozinhe em uma assadeira com um fio de azeite, 5 minutos de um lado e 5 minutos do outro.
- Por fim, chega a hora dos sanduíches: passe um pouco de maionese no pão, depois acrescente o hambúrguer, por último a alface. Perto. Faça o mesmo para os outros dois.