Vamos descobrir juntos as sementes de linhaça , um ingrediente muito importante para uma alimentação natural e equilibrada, um verdadeiro elixir a ser descoberto.
Sementes de linho: o que são
Como o nome indica, as sementes de linho vêm de uma planta herbácea, o linho (Linum usitatissimum), que pode ser cultivada, mas também cresce espontaneamente.
Já desde os tempos antigos, o linho era usado para obter fibras têxteis preciosas . Os frutos do linho contêm pequenas sementes :
Sementes de linho douradas
Sementes de linho terreno
Calorias de linhaça
Para que servem as sementes de linho
Podem ser usados, ligeiramente tostados, como condimento saboroso e saudável para sopas, pães ou quiches. Mas também para enriquecer uma salada simples.
Quais são os benefícios das sementes de linhaça
Eles representam um alimento fundamental na culinária natural . Graças ao seu alto teor de ácidos graxos poliinsaturados (ômega-3 em primis), as sementes de linhaça e o óleo de linhaça são altamente recomendados para todos aqueles que sofrem de doenças cardiovasculares , hipertensão e diabetes.
Eles têm um teor significativo de gorduras poliinsaturadas, mas não só. Também são ricos em mucilagem, que conferem leve ação laxante desde que ingeridos com quantidade adequada de líquidos, propriedades que se somam às propriedades protetoras e emolientes .
Óleo de linhaça
O renomado óleo de linhaça é obtido a partir de sementes de linhaça : consiste principalmente em ácidos graxos essenciais poliinsaturados (ômega-3, ômega-6 ou vitamina F). Este óleo é igualmente importante para quem sofre de doenças cardiovasculares.
É importante que seja ingerido nas quantidades corretas e combinado com os alimentos corretos. Na verdade, é indicado temperar refeições com baixo teor de gorduras e açúcares animais , como uma refeição à base de vegetais e carnes brancas, caso contrário as gorduras poliinsaturadas do óleo de linhaça não serão devidamente assimiladas pelo nosso organismo.
Outra coisa importante a lembrar é que deve ser óleo de linhaça natural , prensado a frio e sem aditivos químicos.
Por fim, uma nota sobre o consumo e armazenamento corretos do óleo de linhaça: recorde-se que, depois de aberto, o óleo de linhaça deve ser consumido no máximo um mês e guardado no frigorífico.
Os ácidos graxos essenciais são sensíveis à luz e às altas temperaturas, com as quais são rapidamente alterados. Obviamente, pela mesma razão, o óleo de linhaça não deve ser usado para cozinhar , fritar e outros usos quentes.
Como armazenar sementes de linho
Se armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente, podem durar até um ano.
Eles podem ficar rançosos devido ao alto teor de ácidos graxos, por isso é bom respeitar o prazo de validade indicado na embalagem. Se você não se lembra de quando foram comprados, é melhor verificar se ainda cheiram bem. Eles podem durar mais 6 meses.
O óleo de linhaça, por outro lado, deve ser armazenado em local escuro e fresco, de preferência na geladeira.
Para a farinha, a única solução é verificar o cheiro. Se tiver gosto rançoso e cheirar forte e desagradável, deve ser jogado fora.
Sementes de linho para constipação
Essas sementes são um excelente laxante natural . Na verdade, são constituídos por uma mucilagem que, ao ser misturada à água, se torna uma espécie de gel viscoso e pegajoso.
Sementes de linho para cabelo
Decocção de linhaça
Sementes de linho e colesterol
Sementes de linho: contra-indicações
Linhaça na gravidez
Alguns estudos clínicos raros parecem mostrar que mulheres grávidas que consumiram óleo de linhaça têm maior probabilidade de ter parto prematuro . Em particular, parece causar contrações uterinas. Porém, há poucas evidências para apoiar esta tese, porém recomenda-se não exceder com sementes e óleo de linhaça, limitando-se a 2 colheres de sopa por dia de um desses dois alimentos.
Você pode substituí-los por outros alimentos igualmente ricos em ômega 3, como arenque, sardinha, cavala e atum. Mas é sempre melhor perguntar ao seu médico ou ginecologista que óleo de peixe pode tomar.
Além de alguns estudos que parecem desaconselhar o óleo, é recomendável comer linhaça durante a gravidez, pois melhora a digestão das mulheres neste período delicado. Atua nas bactérias do estômago e do trato digestivo e limita o problema da constipação.
Além disso, essas sementes são muito ricas em ômega 3, substância essencial para o desenvolvimento do cérebro do bebê, que favorece o desenvolvimento visual e neurológico do feto durante a gravidez e a amamentação.
O feto (e o bebê até 1 ano de idade) experimenta um acúmulo de ácidos graxos ômega-3 no cérebro e na retina. Esses ômega-3 vêm naturalmente da mãe, que fornece todas as necessidades do feto, primeiro por meio da placenta e depois por meio do leite materno.
Outros estudos mostraram que o leite materno contém metade dos ácidos graxos ômega-3 em comparação com 50 anos atrás. A falta de ácidos graxos essenciais pode causar danos graves ao crescimento, aprendizado, desenvolvimento motor e visual de uma criança.
E para atender a essa necessidade de ácidos graxos, as sementes de linhaça são ideais.
Sementes de linho: contra-indicações da tireóide
Onde comprar sementes de linho
Você pode estar interessado nas propriedades e usos desses óleos vegetais.
Mas onde comprar? Para encontrar no mercado tanto as sementes (que podem ser escuras ou douradas como as da foto) como o óleo de linhaça, temos que ir às melhores lojas biológicas da sua zona ou, veja abaixo como o pode fazer online.
Sementes de linho: preços
Se você quiser comprar online, o preço cai um pouco em comparação com a loja de ervas e o departamento de suplementos do supermercado.
Aqui estão outras sementes oleaginosas interessantes para conhecer e incluir em sua dieta:
- Amêndoas
- As avelãs
- As nozes
- Sementes de cânhamo
- Sementes de abóbora
- Sementes de papoula
- Sementes de chia
- Sementes de cominho
- Sementes de girassol
- sementes de Sesamo
- Sementes de funcho
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