Pão de Cerveja com Bimby
Um pão de sabor rústico e decisivo, intensamente perfumado e aromático: prepare uma bela travessa de queijos e vai deliciar o seu paladar
Dentre todos os tipos de pão que se podem preparar, o da cerveja sempre desperta uma certa curiosidade: qual será o sabor? Será muito exigente? Vai cobrir o sabor da comida em vez de acompanhá-la?
Não há uma resposta única para essas dúvidas: tudo depende do tipo de cerveja que você decidir usar no seu pão!
Se você está preparando pela primeira vez e nunca experimentou, recomendo que prefira uma cerveja leve , aromática e perfumada, mas não muito forte. Após a cozedura, o cheiro da cerveja distingue-se claramente no pão, mas o seu sabor mantém-se delicado: por isso adapta-se a todos os pratos e pratos.
Se, por outro lado, quer ousar um pouco mais e fazer pão com o objectivo de o servir como acompanhamento de queijos muito envelhecidos ou de cabra ou de ovelha (mesmo jovens), o conselho desapaixonado é escolher uma cerveja escura de sabor intenso. e aroma pungente. Estas notas características vão se destacar claramente no pão, o que só vai realçar o sabor e o sabor dos queijos cuidadosamente escolhidos e selecionados!
Quem não gosta de queijos ficará feliz em saber que o pão de cerveja também é perfeito para acompanhar pratos de carnes preferencialmente encorpadas, como carnes assadas, guisados ou assados importantes.
Com a ajuda da Thermomix , preparar pão de cerveja ficará ainda mais fácil! Em poucos passos você estará pronto para cozinhar! Para trabalhar agora!
- Rendimento: 2 alojamentos (4 pessoas servidas)
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de farinha 0
- 100 gramas de farinha de trigo duro
- 150 gramas de farinha manitoba
- 300 gramas de cerveja light
- 2 colheres de sopa de mel de acácia
- 15 gramas de fermento de cerveja fresco
- 10 gramas de sal
Preparação
- Despeje a cerveja e o fermento na jarra: misture na velocidade de 20 segundos. 2
- Adicione a farinha de Manitoba e misture mais 20 segundos na velocidade. 4. Feche a tampa, coloque o copo medidor e deixe o fermento descansar por 1 hora.
- Adicione a farinha 0 e a farinha de trigo duro, o mel e, por fim, o sal: sove 8 minutos, jarro fechado, vel. Orelha.
- Retire a massa da termomixa e despeje em uma tigela untada formando uma bola. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local quente e úmido (no forno com a luz acesa) por 4 horas.
- Retome a massa, forme 2 pães, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe a superfície com um pouco de farinha e faça cortes diagonais com uma faca afiada.
Cubra novamente com filme plástico (sem contato) e deixe crescer por mais 40-50 minutos. - Ligue o forno e leve a 200 °.
Asse o pão por 20 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° e deixe cozinhar por mais 20 minutos.