Timbale de arroz bicolor
Um prato guloso e colorido, com a fragrância fresca e estival do pesto genovês que vai agradar a todos: o timbale de arroz bicolor!
O timbale de arroz bicolor é uma forma simpática e original de servir um arroz simples com uma nota verdadeiramente única de cor e frescura.
É feito com duas camadas de arroz que contêm uma nota macia e fibrosa no centro dada pelas fatias de queijo Emmenthal. Este queijo de sabor forte realça o sabor dos restantes ingredientes.
A primeira camada de arroz tem uma bela coloração verde-viva graças ao pesto alla genovese, perfumado e muito saboroso, ao qual se incorpora Grana Padano ralado para que todos os grãos se liguem bem.
A segunda camada de arroz é aromatizada com o sabor ácido e picante de um azeite virgem extra de excelente qualidade. O arroz é amarrado e temperado novamente com queijo Grana Padano ralado.
No fundo do timbale é colocado um pouco de pão ralado picado grosseiramente e feito com diferentes qualidades de pão seco: assim formará na base uma crosta crocante e saborosa muito agradável e muito apetitosa.
Antes de ser assado, o timbale de arroz bicolor é generosamente polvilhado com queijo ralado e uns flocos de manteiga que vão deixar a superfície macia e dourada, muito apetitosa.
É um prato substancial e nutritivo que também pode ser proposto como um prato único, seguido de um acompanhamento fresco e perfumado como uma salada de erva-doce, laranja e azeitona ou uma salada perfumada e crocante de chicória.
Você pode servir o timbale de arroz de duas cores quente ou frio.
- Rendimento: 4 pessoas (4 pessoas atendidas)
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 250 g de arroz parboilizado ou para risoto
- 60 g de pesto genovês
- Migalhas de pão
- 200 g Emmental Fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra de excelente qualidade
- 8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 10 g de flocos de manteiga
Preparação
Ferva o arroz, escorra e divida em partes iguais colocando em duas tigelas.
Adicione o pesto alla genovese em uma das duas terrinas.
Misture bem, incorporando o pesto ao arroz para que fique com uma cor verde uniforme. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e misture com o arroz.
Tempere o arroz da outra tigela com o azeite de oliva extra virgem e misture bem.
Adicione 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e adicione ao arroz branco.
Forre uma assadeira redonda com uma folha de papel manteiga que você primeiro umedece e depois torce bem. Cubra o fundo com uma leve camada de farinha de rosca.
Despeje o arroz e o pesto na assadeira em uma única camada e nivele bem a superfície.
Disponha as fatias de Emmental por cima.
Cubra com arroz branco, nivelando bem a superfície.
Polvilhe com o restante Grana Padano ralado. Espalhe a manteiga em flocos na superfície e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
Cozinhe por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno. Deixe descansar por alguns minutos e transfira o timbale de arroz bicolor para uma travessa grande e sirva sobre a mesa. Desfrute de sua refeição!!!!