O que é verdade quando você ouve falar de alimentos para prevenção do câncer? Uma das frentes de pesquisa mais promissoras nesse campo é a ajuda proporcionada por uma alimentação adequada para prevenir o aparecimento do câncer . Vamos ver o que é verdade e não neste breve guia.
Se seguíssemos as recomendações de organismos internacionais e centros de pesquisa, uma parte importante dos tumores malignos poderia ser evitada. Um estilo de vida correto , baseado em três pontos-chave (não fumar, atividade física regular, uma alimentação variada e saudável) é ainda hoje a principal arma de prevenção do câncer.
Portanto, preste atenção aos hábitos alimentares , que, de acordo com algumas estatísticas, estão na origem de um terço dos cânceres.
Se alguns comportamentos favorecem o desenvolvimento de substâncias cancerígenas (por exemplo, cozinhar carnes a altas temperaturas), também é verdade, porém, que alguns alimentos, em primeiro lugar frutas e vegetais ajudam a prevenir a doença.
Conforme sugerido por Franco Berrino, do Departamento de Medicina Preventiva do Instituto Nacional do Câncer de Milão, confiemos na grande variedade da Natureza para a proteção do nosso DNA e das nossas células. Produtos feitos com grãos inteiros combinados com legumes e com alto consumo de frutas e verduras - cinco porções ao dia - vão ajudar a prevenir o câncer.
Estes últimos desempenham importante função preventiva, pois são ricos em vitaminas, antioxidantes , carotenóides, selênio e zinco . Conforme demonstrado por estudos de laboratório, compostos químicos naturais podem retardar o crescimento de células cancerosas, facilitar a apoptose, um termo que indica "morte programada" de células malignas, e também ter propriedades antiangiogênicas, ou bloquear o desenvolvimento de novos vasos sanguíneos próximos a tumores.
Além disso, muitos alimentos atuam no estado geral do organismo próximo às células, denominado microambiente , dificultando o desenvolvimento das células cancerígenas e facilitando o sistema imunológico.
O que são alimentos para prevenção do câncer?
Agora vamos ver especificamente quais são os ingredientes com funções anticâncer, particularmente recomendados pela AIRC (Associação Italiana para Pesquisa do Câncer).
Tomates
Nenhuma surpresa, quando você pensa em um alimento útil para a prevenção, o tomate . está sempre na lista. O poder antitumoral desse alimento típico da dieta mediterrânea está no licopeno, o pigmento que lhe confere sua típica cor vermelha , com forte poder antioxidante . Se cozinhar o tomate, talvez junto com moléculas de gordura como as do azeite, conseguirá obter as maiores concentrações de licopeno, libertado pelo aquecimento das células.
Não hesite em consumir o molho de tomate, pois, pois esse pigmento mais concentrado tem forte ação preventiva contra o câncer de próstata , conforme comprovado por estudos epidemiológicos que encontraram a menor incidência desse tumor entre as populações que consomem grandes quantidades de molho de tomate. (Itália, Espanha, México), em comparação com os dos países do Norte da Europa ou dos Estados Unidos, menos habituados ao seu uso. É fácil resumir aqui ... Não renuncie à dieta mediterrânea !
Algas
Infelizmente ainda não muito comuns nas tabelas do mundo ocidental, esses elementos naturais são particularmente ricos em fibras, minerais, proteínas, aminoácidos essenciais e pobres em gorduras. Embora não seja facilmente demonstrável e potencialmente incidental, no passado foi hipotetizado que a baixa incidência de tumores entre as populações asiáticas também poderia ser explicada em virtude de seu alto consumo.
Estudos de laboratório confirmaram que os extratos de algas são capazes de retardar o crescimento de substâncias cancerígenas, graças a ingredientes ativos como o fucoidano e as fucoxantinas que induzem a apoptose. Também está comprovado que as mulheres japonesas têm um nível de estrogênio no sangue mais baixo do que as mulheres ocidentais, uma situação que permite que elas se protejam mais eficazmente de cânceres dependentes de hormônio , como os de mama e endométrio. Abra caminho para algas marinhas na cozinha , então!
Especiarias
O açafrão (contendo curcumina) e o gengibre (rico em gingerol), amplamente utilizados na cozinha moderna, possuem fortes poderes antiinflamatórios , muito úteis na função anticâncer, visto que sua inflamação desempenha um papel importante na gênese de muitos cânceres.
Além disso, ambos os compostos parecem facilitar a apoptose e a destruição de células mutadas, efeitos demonstrados em culturas de células em laboratório.
Hortelã, tomilho, manjerona, orégano, manjericão, alecrim , plantas aromáticas típicas da culinária mediterrânea, previnem tumores graças ao ácido ursólico e aos terpenos, moléculas que bloqueiam a função de alguns oncogenes, genes que induzem a transformação cancerosa das células.
Destacam-se também as plantas aromáticas pertencentes à família Apiacea. Entre estes encontramos salsa, coentro, cerefólio, erva-doce, cominho).
Todas essas plantas contêm apigenina, um polifenol que bloqueia a inflamação e a angiogênese, ajudando a inibir a formação de vários tipos de câncer (cólon, mama, pulmão, próstata).
Probióticos
É o nome daquelas bactérias (bifido-bactérias e lactobacilos) que, uma vez ingeridas, superam a barreira ácida do estômago e chegam ativas no cólon, trato intestinal, onde atuam transformando as fibras em ácido lático, bloqueando a ação das bactérias nocivas. É preciso dizer que, até o momento, nenhum estudo epidemiológico de longo prazo demonstrou a eficácia dos probióticos na prevenção do câncer de cólon . No entanto, os estudos preliminares são um bom presságio.
Aqueles que comem pelo menos 300 gramas de iogurte por dia, por exemplo, vêem a capacidade dos carcinógenos contidos nas fezes de danificar o DNA das células intestinais ser reduzida. Outros estudos demonstraram a validade da administração de probióticos a alguns indivíduos com adenomas de cólon (uma forma pré-cancerosa), que graças a esses elementos testemunharam uma redução da proliferação celular nas lesões.
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Bagas
Não tenha medo de consumir amoras, mirtilos, framboesas, groselhas e morangos , pois além de deliciosos, têm uma importante função anticancerígena. Framboesas e morangos, por exemplo, contêm quantidades significativas de ácido elágico, um polifenol que retarda o crescimento das células cancerosas, que também possui propriedades antiangiogênicas e antioxidantes . Estes últimos permitem proteger o DNA celular de mutações devidas a reações com substâncias cancerígenas.
Luz verde também para os mirtilos escuros e os cranberries americanos . Possuem alto teor de antocianidinas, substâncias pertencentes à família dos polifenóis, que também possuem propriedades antioxidantes e antinigiogênicas. Com relação ao primeiro, portanto, as bagas realmente não têm nada a invejar a ninguém.
Uma curiosidade útil para concluir: o congelamento modifica apenas em pequena parte as propriedades nutricionais desses alimentos, que podem ser consumidos durante todo o ano.
ESPECIAL: frutas da floresta
Couves e crucíferas
Eles também serão considerados vegetais pobres, mas sua barreira contra o câncer é verdadeiramente formidável! Agora está estabelecido que quem consome cinco porções diárias de repolho reduz pela metade a chance de ter câncer de bexiga ou de mama . Por outro lado, desde os tempos antigos, esses vegetais são apreciados por suas propriedades medicinais.
Graças aos glucosinolatos, moléculas que rompem as barreiras das plantas durante a mastigação para se misturar com outras substâncias como a mirosinase, uma enzima que produz uma poderosa molécula anticâncer à base de enxofre chamada sulfofarano, as crucíferas também são muito úteis para prevenir o câncer de pulmão. colorretal e próstata . Para maior eficácia protetora, recomendamos cozinhar no vapor ou pular por alguns minutos. Na verdade, se você cozinhar o repolho por muito tempo, a tirosinase se degrada. Sulfofarano para o registro é o responsável pelo cheiro típico desses vegetais.
O que se encontra no brócolis ou na couve de Bruxelas acelera a desintoxicação do corpo e a apoptose das células mutantes , além de ter uma poderosa ação antibactericida.
Alho, cebola, cebolinha, alho-poró, chalota
Como a couve, eles contêm moléculas de enxofre anticarcinogênicas . Mesmo nesse caso, entretanto, as moléculas ativas só entram em cena quando as células se quebram e seus conteúdos se misturam. L ' alho , por exemplo , contém a aliina e quando uma planta é cortada ou mastigada A enzima alinase forma l' alicina , que por sua vez é transformada em três moléculas com importantes propriedades biológicas, na proteção do DNA.
Mas lembre-se de que apenas alho e cebola frescos têm propriedades anticancerígenas! Na verdade, os suplementos não contêm as enzimas necessárias para a transformação em moléculas ativas.
Soja
Entre os alimentos para a prevenção do cancro encontramos também esta comida típica da cozinha oriental, que também se encontra em muitos preparados industriais, desde enchidos a pão e lacticínios. Suas propriedades anticâncer se devem às isoflavonas, também chamadas de fitoestrógenos, por serem semelhantes aos hormônios femininos, que protegem contra tumores dependentes de hormônios, como os de mama ou próstata. Ao se ligar aos receptores de estrogênio, as isoflavonas tomam seu lugar e evitam que os hormônios interajam com as células prejudiciais.
Estudos epidemiológicos realizados em mulheres do Extremo Oriente mostraram que o consumo diário de pelo menos 500g de soja reduz o risco de câncer de mama pela metade . Dados não confirmados por outros estudos, muito provavelmente atestando que mesmo a idade em que você começa a comer esse alimento conta para a eficácia do trabalho de prevenção. Simplificando, portanto, coma soja desde muito jovem e você não se arrependerá!
Cogumelos
É verdade que existem os venenosos, mas a reputação de toxicidade dos cogumelos deve ser reduzida significativamente, pois apenas algumas famílias, se consumidas em grandes quantidades, são prejudiciais. Seus efeitos anticâncer devem-se a alguns polissacarídeos, entre os quais o mais conhecido é o lentinano , presente não só nos cogumelos exóticos, mas também nos nossos, como o pleurotus ostreatus , comumente conhecido como ostra , e o cogumelo champignon .
Embora o mecanismo de ação ainda não seja bem conhecido, o lentinan testado em alguns estudos aumenta a expectativa de vida de pacientes afetados por câncer de cólon e estômago . Além disso, no Japão , os produtores de algumas espécies típicas da culinária oriental (enokitake) têm uma incidência desses tipos de câncer que é menos da metade em comparação com o resto da população.
A RECEITA: Creme de Cogumelo
Peixe e sementes de linho
O primeiro é rico em proteínas e também contém ômega 3 , ácidos graxos essenciais com excelente capacidade de prevenção tanto para o câncer (principalmente de cólon, mama e próstata) quanto para doenças cardiovasculares. Particularmente rico em peixes gordurosos , como salmão e sardinha , mas também em alguns vegetais, como sementes de linhaça , que também contêm fitoestrógenos. Para um café da manhã perfeito e saudável experimente picá-los na batedeira e adicionar aos seus cereais favoritos. A saúde vem com a alimentação!
NOSSO: Mini-guia de peixes sazonais
Laranjas
São considerados verdadeiros laboratórios fitoquímicos, pois são ricos em muitas moléculas benéficas, incluindo mais de 200 tipos de polifenóis com ação antioxidante e terpenos que ajudam a bloquear o crescimento das células cancerosas.
Excelente na prevenção de tumores do trato digestivo (estômago, esôfago), as laranjas facilitam os processos de desintoxicação e também contêm poliaminas, substâncias importantes na regulação da divisão celular. Além de muito suculentas e saborosas, as laranjas sanguíneas são ainda mais recomendadas para a prevenção, por serem ricas em antocianinas, pigmentos com alto poder antioxidante.
Espremidas, consumidas após uma refeição ou acompanhadas de uma salada, as laranjas enriquecem a sua dieta com sabor e sabor, ajudando a defendê-lo destas doenças.
Chá verde
Tendo descoberto seu poder de bloquear a angiogênese, experimentos com drogas contendo substâncias ativas derivadas da planta também estão em andamento na Itália, para melhor entender seu modo de ação e possíveis usos.
DE FATO: Benefícios anticâncer para o chá verde
vinho tinto
Só não exceda no consumo (no máximo um copo por refeição para os homens, um por dia para as mulheres), para apreciar a riqueza de substâncias do néctar dos deuses. O vinho, entre outros compostos úteis, também contém resveratrol, presente nas bagas e eficaz tanto na prevenção como na contenção do crescimento de tumores. Também importantes são as antocianinas e outros polifenóis, com forte ação antioxidante.
É claro que não se esqueça que o consumo de álcool tem contra-indicações conhecidas que vão na direção oposta. Moderação, portanto.
LEIA COMO ... Reutilização criativa de vinho
Chocolate escuro
Você leu certo, sim ... até o chocolate que você tanto ama, embora rico em açúcares, gorduras e bastante calórico - cuidado para não abusar! - pode ser um produto muito útil para a saúde. Na verdade, é um alimento rico em polifenóis com ação anticarcinogênica.
Pense: em um chocolate simples, há o dobro de um copo de vinho ou de uma xícara de chá verde! Em seguida, mime-se com uma pausa agradável à tarde com uma xícara de chocolate quente. E não fique com remorso por sua gula! +
Algumas leituras recomendadas
Aqui estão também dois livros que nossos leitores mais leais recomendaram: