Torta de Maçã com Bimby
Desde as origens medievais até os dias atuais, a torta de maçã é agora preparada em todo o mundo e cada país tem sua própria variante particular.
Em 1300, após um período de decadência da arte culinária, houve um despertar que representou as vésperas dos sucessivos esplendores gastronômicos renascentistas. O grande cozinheiro Taillevent de facto escreveu as primeiras receitas culinárias graças à sua experiência proveniente das cozinhas dos mosteiros, considerados as melhores escolas de sempre. Entre essas receitas, estava também a "Tarte aux pommes ", ou torta de maçã, como a conhecemos hoje, com exceção de algum ingrediente abandonado ao longo dos séculos. O açúcar ainda hoje está presente em pequenas quantidades, dado o forte poder adoçante da frutose contida nas maçãs. Uma peculiaridade era o uso, na época, de cebolas secas, muito freqüentes nos preparos do '300, com o objetivo de tornar o bolo mais doce.
Em vez disso, outra versão da história conta que a torta de maçã tem origens anglo-saxônicas . Esta receita típica ficou famosa com a colonização dos ingleses pelos territórios americanos e foi tão apreciada nos Estados Unidos que com o tempo se tornou um ícone nacional a ponto de merecer o nome de American Pie. Um ditado americano comum, quando alguém quer mencionar as origens profundas de uma pessoa, na verdade diz "você é tão americano quanto uma torta de maçã" ("Americano como uma torta de maçã").
Desde as origens medievais até os dias atuais, a torta de maçã é agora preparada em todo o mundo e cada país tem sua própria variante particular: da torta de maçã americana à francesa Tarte Tatin ou ao inglês Apple Crumble. Na Itália encontramos a versão clássica do fermento, a tarte de maçã típica da Romagna e a Strüdel. Esta última é provavelmente a mais antiga e mais fiel à “Tarte aux pommes” original do século XIV.
De qualquer forma, a torta de maçã nasceu em um período em que a falta de geladeiras para armazenar alimentos levava as pessoas a cozinharem frutas para alongar sua conservação e variar seu consumo: a fruta, cozida no forno, era colocada diretamente acima do massa. Com o tempo, ele adquiriu o hábito de sobrepor mais uma camada de massa à fruta. Assim nasceu a torta de maçã, composta por duas camadas de massa e uma preparação à base de maçã no meio.
Depois da história, agora oferecemos a receita para preparar este bolo fofo com a Bimby, uma excelente ideia para um delicioso café da manhã e para fazer felizes a jovens e idosos! Pode ser acompanhado, para saboreá-lo como sobremesa, com um cocktail de laranjas, maçãs e xerez ou com sumo de maçã e banana, será um snack realmente saboroso!
Dica : para uma massa ainda mais doce, adicione uma colher de mel. Se preferir usar menos açúcar, reduza a quantidade para cerca de 180 gramas.
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Preparação: 4 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de açucar
- 1 raspa de limão
- 3 ovos
- 60 gramas de leite
- 120 gramas de manteiga macia
- 260 gramas de farinha 00
- 1 saqueta de fermento em pó
- 3 maças
Preparação
- Coloque 250 g de açúcar e as raspas de um limão na jarra. Velocidade de 25 segundos 8
- Adicione os ovos, o leite, a manteiga e a farinha 00. 2 min. 5
- Adicione um sachê de fermento em pó. Velocidade de 30 segundos 5
- Deixe descansar na tigela por 30 min.
- Enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro, corte as maçãs, metade em cubos e metade em rodelas finas.
- Misture a massa novamente 10 seg. Vel. 5
- Combine as maçãs em cubos. Velocidade de 20 segundos 1 espátula.
- Despeje a mistura na assadeira, arrume as maçãs fatiadas na superfície, polvilhe tudo com duas colheres de açúcar de confeiteiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por 40/45 min.