E951 é a abreviatura de aspartame , um adoçante químico sujeito a controvérsia por seus alegados efeitos colaterais. Vamos descobrir onde está e quais as possíveis contra-indicações ao seu uso.
L ' Aspartame é uma substância adoçante obtida por dois aminoácidos, ácido aspártico e fenilalanina , cuja extremidade carboxila é esterificada com metanol.
Aspartame adoçante
O poder adoçante dessa substância sintetizada quimicamente a tornou um aditivo alimentar comum. Pequenas quantidades de aspartame são suficientes para obter o efeito adoçante, 200 vezes maior do que a sacarose . Seu sabor é muito semelhante ao do açúcar, embora seu conteúdo calórico seja bastante baixo.
Tem a vantagem de poder ser tomado por diabéticos, uma vez que não altera os níveis de açúcar no sangue. A dose diária aceitável é de 40 mg / kg de peso corporal / dia, geralmente maior do que a normalmente consumida.
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Aspartame: onde se encontra
Na lista de ingredientes dos rótulos aparece com as iniciais E951 . Pode ser encontrada em muitos produtos alimentares industrial, como lanches, snacks, bebidas refrigerantes, sorvetes, iogurte , pastilhas elásticas e dieta artigos.
Aspartame: é um aditivo alimentar reconhecível pelas iniciais E951.No estado puro, está disponível em sachês de adoçantes encontrados em barras ou como adoçante em pó. A controvérsia sobre os efeitos colaterais alegados e potencialmente cancerígenos fez com que esse adoçante fosse substituído cada vez com mais frequência.
Em seu lugar, encontramos outros adoçantes artificiais, como a Sucralose.
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Aspartame: efeitos colaterais
Este adoçante tem sido objeto de inúmeras controvérsias devido a possíveis efeitos adversos à saúde. No entanto, nenhuma relação de causa e efeito foi documentada entre a ingestão de aspartame e patologias específicas, especialmente tumores.
Aspartame: está presente em refrigerantes e produtos "light".O aspartame é cancerígeno? Não!
Embora ainda existam algumas dúvidas por parte da opinião pública, a EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) não indicou riscos relacionados com o consumo humano deste aditivo.
Então, à clássica pergunta feita por amigos ou na internet: “ O aspartame é cancerígeno? "Você pode responder com segurança, não, não é cancerígeno. Existem muitas substâncias cancerígenas e quando a investigação científica não encontra evidências neste sentido, não é absolutamente o caso de as inventar.
No entanto, o consumo moderado é recomendado, embora seja contra - indicado para mulheres grávidas e crianças. Além disso, em indivíduos que sofrem de fenilcetonúria, a dose diária indicada não é aplicável, uma vez que devem seguir uma dieta pobre em fenilalanina.
Outros adoçantes alternativos ao açúcar para descobrir:
- Cana de açúcar integral
- Mel
- Malte de cevada
- Xarope de maçã
- Suco de uva
- Melaço
- Xarope de agave ou mel maguey
- mel de Manuka
- Mel de arroz ou xarope de arroz
- Panela ou piloncillo
- Stevia , todas as características deste adoçante alternativo