Intolerância ao níquel e dieta
Intolerância ao níquel: vamos descobrir quais alimentos devem ser evitados e quais podem ser ingeridos, os sintomas e os testes desse incômodo generalizado também ligados à nutrição.
A intolerância ao níquel (assim como a alergia propriamente dita) é uma das mais comuns hoje em dia, e também uma das mais incômodas e difíceis de controlar (talvez junto com a lactose e o glúten).
O níquel é de fato um metal amplamente presente no solo, no ar e na água . É utilizado para a produção de aço inoxidável, mas também está presente em objetos de vidro, tinturas de cabelo e cosméticos (aqui está uma lista de maquiagens sem níquel).
Também é encontrado em alimentos , tanto porque são naturalmente ricos nele, como por transferência dos recipientes em que são armazenados.
Então vamos ver quais são os sintomas dessa intolerância, quais são os alimentos que mais contêm níquel e quais são absolutamente evitáveis, então qual é a dieta a seguir e o que é recomendado comer.
Sintomas e diagnóstico
Vamos começar com os sintomas , que são muitos. Quem sofre dessa condição se queixa de vermelhidão da pele, dermatite, descamação, coceira, urticária, náusea, vômito, dor de cabeça, tontura, insônia, ganho ou perda de peso, problemas respiratórios, taquicardia, inchaço abdominal, gastrite, colite, constipação, inflamação da cavidade oral e / ou cansaço.
A intolerância ao níquel é diagnosticada principalmente com dois testes : o teste ALCAT e o teste PATCH (para saber mais, aqui estão os testes e sintomas mais comuns para detectar uma intolerância). Uma vez constatada a intolerância, é necessário adotar uma dieta pobre em níquel , além de evitar o uso de cosméticos, roupas e objetos que o contenham.
Alimentação e dieta
A dieta sem níquel é complexa de seguir devido ao uso generalizado desse metal em alimentos vegetais e animais.
Em particular, os alimentos que contêm a maior quantidade de níquel são: chocolate, cacau em pó, castanha de caju, amendoim, tomate, alguns vegetais), como aspargos, brócolis, cenoura, repolho, feijão verde, erva-doce e radicchio), espinafre, legumes (em particular lentilhas, grão de bico e soja), frutas secas (especialmente nozes, avelãs e amêndoas), frutas secas (portanto, figos, passas, damascos e ameixas), algumas bebidas, especialmente se em latas, alimentos enlatados (atum, legumes, verduras, milho, frutas), alguns grãos como milho, aveia, painço e trigo sarraceno, frutos do mar e alguns peixes como salmão, cavala e arenque.
Esses alimentos, devido ao seu alto teor de níquel , devem ser absolutamente evitados, para não incorrerem em incômodos desagradáveis.
Alimentos a evitar
Também é aconselhável evitar queijos processados, queijos, iogurte maltado ou de cereais, chantilly, maçapão, alcaçuz, alimentos que contenham gorduras hidrogenadas, batatas fritas, cubo de caldo, bolos de milho e alguns tipos de frutas, como peras, kiwis, abacaxis e damascos. Tenha cuidado para não abusar de produtos contendo fermento químico.
O que comer
O que pode ser consumido então? Massas não integrais e arroz, pão e produtos amiláceos feitos de trigo Kamut, alguns tipos de frutas como maçãs, melões e frutas cítricas são bem tolerados .
Abobrinha, berinjela, abóbora, pepino, pimentão e feijão vermelho também são tolerados. Outros alimentos podem ser consumidos com moderação , dado o baixo teor de níquel: queijos curados, enchidos à base de carne de porco, chás e bebidas à base de teína, peixes congelados.