Cerejas em calda
Suculentas e açucaradas, as cerejas em calda são ideais para guarnecer sobremesas, gelados e cremes. Fácil de preparar e delicioso!
As cerejas em calda são uma deliciosa compota, que já preparou as nossas avós e que também podemos levar-nos directamente para casa de forma rápida e fácil. Basta um xarope, preparado com água e açúcar e alguns potes esterilizados, para obter uma conserva muito saborosa e muito mais saborosa que as preparações industriais. As cerejas de melhor qualidade para o preparo de cerejas em calda são as cerejas carnudas, também chamadas de calosidades , que são mais adequadas para serem conservadas desta forma porque têm um sabor duradouro e um vermelho vivo.
Para tornar as suas cerejas em calda ainda mais deliciosas pode também adicionar alguns aromas aos boiões, como baunilha , canela ou um pouco de licor para dar um sabor mais decisivo. Antes de os desfrutar terá de esperar cerca de um mês, mas garantimos que valerá a pena esperar.
Você pode degustar essas deliciosas cerejas por conta própria ou pode usá-las para enfeitar bolos, doces, sorvetes sundaes e cremes, acrescentando-os também à massa de muffin e brioche. Se guardar as cerejas desta forma pode preparar as sobremesas que adora, mesmo quando as cerejas não estão na época, como é o caso da famosa Floresta Negra ou do bolo de gianduia com cerejas.
Antes de preparar as cerejas em calda, lembre-se de esterilizar os potes cozinhando-os em água fervente por cerca de 20 minutos. Coloque panos de prato dentro dos potes para evitar que quebrem ao cozinhá-los.
Cerejas em xarope
As ginjas são uma variedade de cerejas, grandes, carnudas e suculentas. A sua cor vermelha escura e o sabor intenso tornam-nos ideais para preparar excelentes cerejas pretas em calda perfeitas para guarnecer gelados de chocolate, por exemplo.
- Rendimento: 4 potes de 250 ml
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 2 quilos de cerejas
- 200 gramas de açucar
- 1 litro de água
Preparação
- Para preparar as cerejas em calda, esterilize em primeiro lugar os potes nos quais deverá colocar as suas conservas.
- Quando os potes estiverem prontos, coloque uma panela cheia de água no fogão e despeje o açúcar.
- Leve tudo para ferver e quando todo o açúcar estiver dissolvido retire do fogo.
- Enquanto isso, pegue as cerejas, enxágue e retire o pedúnculo.
- Arrume as cerejas nos potes e despeje a calda neles. Agite um pouco para eliminar as bolhas de ar e feche com a tampa.