Sobremesa típica da tradição natalina, o torrão macio pode ser preparado em casa para surpreender e encantar seus convidados. Aqui está o guia ilustrado para esta receita.
O torrão macio é um delicioso bolo feito com uma massa de frutas secas , principalmente amêndoas e avelãs.
Uma alternativa ao clássico nougat duro, pode ser preparado em casa para deliciar os paladares mais exigentes. Esta receita requer um mínimo de experiência culinária e algum tempo e paciência para se dedicar a ela.
Nougat caseiro macio: a receita
Vamos ver, na ordem, quais são os ingredientes necessários e o preparo. Ingredientes para 1 torrão:
- 400 gr de amêndoas sem casca e descascadas
- 50 gr de avelãs sem casca
- 40 gr de clara de ovo
- 30 gr de água
- 100 gr de mel
- 100 gramas de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato natural de baunilha
- Raspas de 1/2 laranja
Preparação. Despeje a água e o açúcar em uma panela, sem nunca misturá-los. Com a ajuda de um termômetro de cozinha, meça a temperatura.
Quando atingir 145 °, o cozimento correto será alcançado para obter a consistência desejada.
Enquanto isso, torrar os frutos secos (amêndoas e avelãs), colocando-os no forno pré-aquecido a 170 ° por cerca de 10 minutos.
Enquanto espera, coloque uma panela em banho-maria e bata a clara com o mel com um batedor elétrico . Depois de batido, acrescente a esta mistura a calda de água e o açúcar previamente preparados e os frutos secos ainda quentes. Com a ajuda de uma espátula, misture e misture bem todos os ingredientes.
Em seguida, adicione a baunilha e as raspas de laranja para dar sabor. Prepare uma folha de papel manteiga bem espalhada sobre a qual despejar o torrão. Modele levemente para fazer uma forma retangular com cerca de 3 centímetros de espessura.
Coloque outra folha por cima para cobri-la e deixe secar por pelo menos 8 horas . Decorrido o tempo necessário, corte o torrão nas porções desejadas e guarde-o em local fresco e seco.
Nogado macio: sobremesa típica das festas de Natal, vai deliciar até os paladares mais exigentes.Como fazer nogado caseiro: algumas variações
Para introduzir pequenas variações, os frutos secos podem ser enriquecidos com nozes e pistácios, mantendo as doses necessárias. Além disso, como alternativa às cascas de baunilha e laranja, podem ser utilizadas cascas de canela e tangerina.
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