Pistache pesto
Um molho saboroso, saboroso e perfumado que lembra de imediato a Sicília: aqui está a receita perfeita para preparar em casa um delicioso pesto de pistache em poucos minutos!
O pesto de pistache é um dos molhos mais famosos e típicos da cozinha siciliana: preparado, na verdade, com os pistaches da mais alta qualidade de Bronte , este pesto é saboroso e muito delicioso.
Usada para temperar o espaguete, transforma de imediato um almoço normal em algo especial, realçando e fazendo você apreciar o sabor único e inconfundível desta fruta seca!
Para manter o tema siciliano, também recomendo que você experimente usar pesto de pistache para rechear um delicioso arancini de arroz !
Por fim, além de ser um condimento para primeiros pratos de cereais, este molho também é delicioso para acompanhar e embelezar peixes grelhados ou no vapor.
A receita é muito simples: os pistache são escaldados por alguns minutos para retirar a casca que os cobre; então você coloca tudo no processador de alimentos e em 5 minutos um pesto perfumado e saboroso estará pronto para ser saboreado!
Variante:
A versão que proponho é preparada sem alho : se quiser, pode acrescentar 1 dente de alho descascado.
Se desejar, você também pode perfumar ainda mais o pesto de pistache adicionando algumas folhas de manjericão .
- Rendimento: 1 jarra (4 pessoas servidas)
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 3 minutos
Ingredientes
- 40 gramas de pecorino siciliano ralado
- 200 gramas de pistache Bronte sem casca
- 90 gramas de azeite de oliva extra virgem
- sal
- Pimenta preta
Preparação
- Mergulhe os pistaches por 3 minutos em água fervente, escorra e passe-os em um pano para retirar parte da casca que os cobre.
- Coloque-os no processador de alimentos, acrescente o pecorino siciliano ralado e 1 colher de sopa de óleo.
- Comece a picar adicionando o resto do óleo lentamente até obter um pesto espesso. Tempere com sal e pimenta.
- Diluir o pesto com uma concha de água de cozimento do macarrão (ou caldo) para amolecê-lo.