Em Ecocidio , Rifkin analisa as consequências que um consumo abundante de carne bovina tem na saúde humana e no meio ambiente terrestre, em termos de sustentabilidade.
Mais conhecido como um teórico do fim do capitalismo como conhecido até agora , a terceira revolução industrial, a civilização da empatia, e como um promotor do hidrogênio como uma fonte de energia limpa para um futuro sustentável, Jeremy Rifkin na verdade tem uma sólida história de crítica da civilização da carne: um passado que podemos encontrar no livro bem documentado " Ecocídio, ascensão e queda da cultura da carne ", à sua maneira um ensaio sobre o ambientalismo científico, que não pode deixar de ser útil a quem se preocupa que o vegetarianismo é superficialmente tachado como uma escolha puramente emocional e irracional.
A realidade, como mostra Rifkin, é que a "civilização" da carne, bovina em particular, e de seu produto típico, o hambúrguer - o símbolo alimentar do chamado primeiro mundo e do sonho americano - é o produto histórico de escolhas que se comprovaram amplamente errados e que certamente não são a favor da saúde pública e são completamente insustentáveis a longo prazo para o ambiente.
Muito se tem escrito, no debate atual sobre a crise ambiental global em curso , sobre o papel desempenhado pelas produções industriais mais poluentes, o ataque corrosivo ao meio ambiente feito pelo uso de combustíveis fósseis, as consequências danosas e irremediáveis na habitabilidade do ecossistema, se não pararmos de envenenar a atmosfera com monóxido de carbono, metano, clorofluorcarbonetos, ácidos nítrico e sulfúrico e assim por diante, mas ... Mas um estranho silêncio paira sempre sobre a "questão da carne bovina" , o papel da indústria global de carne em tudo isso.
No entanto, o gado é uma das principais causas do aquecimento global e uma das ameaças ambientais mais destrutivas.
Eles não são apenas responsáveis por grande parte da erosão do solo , mas também do desmatamento , já que vários países em desenvolvimento (ou subdesenvolvidos) estão queimando valiosos milhares de hectares de floresta tropical para dar lugar a pastagens para o gado. .
Mas os problemas não param por aí: a criação intensiva de gado está levando em várias regiões a um perigoso esgotamento de reservas substancialmente não renováveis de água doce . E o gado é a principal causa da poluição orgânica: seu esterco está envenenando rios, lagos e riachos, o metano que eles produzem acaba em quantidades cada vez maiores na atmosfera terrestre.
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A pressão que a indústria da carne exerce sobre o ecossistema é difícil de calcular e defendida por lobbies muito poderosos , capazes de colocar o governo dos Estados Unidos no bolso em inúmeras ocasiões no passado em questões como segurança sanitária, dos trabalhadores da indústria alimentícia. carne, taxas de concessão e subvenções para projetos federais de recursos hídricos.
O tema também é ético e econômico , Deus me livre: hoje, muitos habitantes de países em desenvolvimento estão despojados de suas terras e quase morrem de fome porque a maior parte dos cereais que produzem são produzidos para alimentar o gado e fazer suas carne mais gorda, como os consumidores em países mais ricos gostam.
Em um paradoxo nunca antes visto em dimensões tão sensacionais na história da humanidade , os cidadãos das nações ricas - também devido ao consumo excessivo de carne vermelha - estão morrendo cada vez com mais frequência de ataques cardíacos, tumores, diabetes e gastam bilhões em dietas para tentar controlar a obesidade galopante.
Só recentemente as coisas mudaram e vários livros e filmes abordam abertamente o tema (ver também o recente Cowspiracy ) do impacto ambiental da pecuária industrial, mas o caminho ainda é muito longo: quantos de nós temos a realidade de criação intensiva de gado e linhas de montagem de matadouros, em vez da imagem bucólica de gado pastando em um belo prado verde? Eu apostaria alguns ...
Ecocídio é um livro que tem um forte componente de reconstrução histórica , que pode não ser fácil de ler para todos, mas que enquadra o tema do impacto da cultura da carne de forma exemplar.
Rifkin, à luz dessa análise ponderada, desenvolve a convicção de que:
(…) Nos séculos vinte e dois e vinte e três, nossos bisnetos ficarão perplexos e perplexos ao saber que seus ancestrais comeram carne de outras criaturas vivas.
Essa prática milenar, com os rituais que a acompanhavam, serão consideradas manifestações primitivas de um passado bárbaro.
Podem parecer previsões excessivas, mas convidamos você a analisá-las em um nível absolutamente racional e científico, lendo não apenas Ecocídio, mas também alguns outros estudos de sua bibliografia substancial.
Nesse ínterim, sugerimos, junto com outros livros do pensador americano: