Sopa de Espelta e Abóbora
Unidade é força: o melhor da natureza em um prato simples e genuíno.
Você tem problemas de colesterol alto e está procurando uma receita saborosa e saudável ao mesmo tempo? Temos a solução certa para você! Aqui está a receita de um primeiro prato simples e genuíno, com os sabores e cores típicos da tradição camponesa: espelta e abóbora.
A espelta é um cereal rico em minerais, como cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro e selênio, um poderoso antioxidante . É uma boa fonte de vitaminas, nomeadamente A, C, E e do grupo B. É também uma boa fonte de proteínas e fibras, essenciais para a regularidade do intestino. Fornece cerca de 335 kcal por 100 g, portanto é adequado para dietas de emagrecimento.
A abóbora , outro ingrediente principal da receita, é um vegetal de polpa sólida e de sabor adocicado. Tem muitas propriedades benéficas para a saúde graças ao seu teor de água (cerca de 91%), vitaminas A, C, E, K e vitaminas do grupo B; minerais como cálcio, potássio, cobre, ferro e magnésio; aminoácidos como arginina e beta-caroteno (ação antioxidante). É especialmente indicado em casos de obstipação e retenção de líquidos. Também pode ser usado em casos de diabetes, principalmente combinado com vegetais verdes, e tem ação antitumoral graças à presença de antioxidantes. Também tem um efeito calmante em quem sofre de ansiedade, nervosismo e insônia, pois estimula a produção de serotonina; bem como em queimaduras e inflamações cutâneas, exercendo uma ação calmante.
Se quiser substituir a grafia, experimente a nossa receita de abóbora com feijão. Se, por outro lado, você gosta de mais cremes, por que não experimenta o creme de brócolis e abóbora com tofu ou a sopa de creme de abóbora, cenoura e caju?
- Rendimento: 4 pessoas (4 pessoas atendidas)
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
Ingredientes
- 300 g de espelta pérola
- 200 g de abóbora amarela
- 50 g de feijão fresco
- 50 g de cebola
- 3 colheres de chá de azeite virgem extra
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de alecrim
- 1 noz
- Pimenta verde
Preparação
- Primeiro lave a espelta e o feijão.
- Em seguida, corte a cebola e a abóbora em rodelas. Coloque a espelta e o feijão em uma panela com cerca de dois litros de água fria.
- Adicione o alho, o alecrim e o pimentão.
- Leve para ferver e cozinhe por cerca de 30-35 minutos.
- Neste ponto junte a cebola e a abóbora, que deverá cozinhar cerca de 5 a 6 minutos, e a noz.
- Verifique o sabor e adicione sal se necessário.
- Cozinhe até que o líquido do cozimento seja absorvido, para obter uma sopa mais ou menos espessa, de acordo com o gosto pessoal.
- Quando cozido, sirva em tigelas individuais temperando com óleo cru. Se você não gosta de pimenta, pode substituí-la por noz-moscada.