Cerejas cristalizadas
As cerejas cristalizadas são tão boas que uma leva à outra: açucaradas, vermelhas e crocantes, são ideais para guarnecer sobremesas e preparar muitas receitas
As cerejas cristalizadas são preparadas caramellando essa fruta suculenta para chegar a um doce realmente delicioso para enfeitar doces de todos os tipos. As cerejas cristalizadas são muito saborosas e uma leva a outra, açucarada e levemente caramelizada , derrete na boca e dá vontade de devorá-las só de ver.
São também muito bonitos, de um vermelho vivo e brilhante, por isso são perfeitos para preparar muitas receitas . Por exemplo, você pode usá-los para decorar biscoitos, doces e tortas, mas também para dar um toque de cor aos seus bolos e tortas. As cerejas cristalizadas, pelo seu sabor caramelizado, também vão muito bem com chocolate e natas, mas principalmente com natas batidas. Quem nunca ficou com água na boca ao ver um daqueles grandes sundaes de sorvete com uma colherada de creme por cima e a clássica cereja vermelha?
Bem, hoje você pode preparar confortavelmente esta decoração em casa simplesmente usando uma colher de mel, água e açúcar. As cerejas cristalizadas também são indicadas para quem está de dieta, mas quer algo saboroso. Adicione algumas cerejas crocantes a uma tigela de iogurte grego e frutas vermelhas para uma sobremesa leve e saborosa .
Cerejas ácidas cristalizadas
A melhor qualidade para preparar cerejas cristalizadas é a cereja preta. Estes frutos de verão são de facto grandes, redondos, de cor vermelha viva, com um caroço pequeno e uma polpa gulosa. Depois de cristalizadas, as cerejas pretas são muito bonitas e muito boas. É por isso que eles são perfeitos para decorar coquetéis coloridos, como Shirley Temple, e smoothies, especialmente no verão.
- Rendimento: 2 potes de 250 ml
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 200 gramas de açucar
- 100 gramas de cerejas
- 200 mililitros de água
- mel uma colher de chá
Preparação
- Lave bem as cerejas, seque-as e retire os caroços e caroços. Em uma panela grande coloque o açúcar, o mel e a água e quando a mistura começar a ferver, acrescente a fruta.
- Cozinhe por alguns minutos, misturando delicadamente as cerejas e a calda. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar por cerca de 12 horas, deixando a panela de molho em água.
- Após este tempo, coloque a panela de volta no fogo e leve para ferver por cerca de dois minutos.
- Deixe repousar por 12 horas e repita o processo mais duas vezes, fervendo e depois deixando descansar na água por 12 horas.
- Despeje as frutas em uma peneira e escorra a calda, separando-a das cerejas.
- Depois de alguns dias, coloque as cerejas em uma bandeja e polvilhe com açúcar, depois deixe repousar por dois dias.
- Por fim, encha os potes com cerejas, feche bem e guarde.