Choco com molho de cebola caramelizada
Chocos e cebolinhas, um casamento inusitado para um prato que vai surpreender e encantar a todos!
O molho de choco com cebola caramelizada tem um segundo prato “surf and turf” realmente inusitado e curioso é a combinação de ingredientes e tanto pelo seu sabor único e extraordinário.
Os chocos são cozidos numa frigideira durante alguns minutos para ficarem crocantes e servidos depois de polvilhados com um molho de cebolas caramelizadas. O molho é feito com açúcar e vinho branco, depois de secas as cebolinhas. Assim que estiver com uma bela cor marrom, o molho estará pronto para ser servido.
É uma receita para um verdadeiro chef mas fácil e rápida de fazer: em pouco menos de meia hora irá trazer à mesa uma iguaria que será apreciada por todos os comensais.
Pode comprar chocos frescos ou optar pelos congelados já limpos e prontos a cozinhar.
Sirva os chocos com molho de cebola caramelizada, acompanhando-os com fatias de pão caseiro ligeiramente esfregado com um dente de alho.
Experimente também esta outra receita com cebolinhas: macarrão frio com salmão defumado, cebolinhas e aspargos.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
Ingredientes
- 2 cebolinhas frescas
- 400 g de chocos limpos e lavados
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- vinho branco seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de manjericão picado
- Pimenta verde
Preparação
Lave e descasque as cebolinhas. Em seguida, corte-os em rodelas finas utilizando a parte verde do caule, que está cheia e firme.
Despeje o azeite de oliva extra virgem em uma panela e adicione as rodelas de cebolinha.
Deixe secar lentamente em fogo baixo com o açúcar.
Em seguida, adicione o vinho branco seco.
Continue cozinhando em fogo bem baixo até que os anéis de cebola adquiram uma bela cor marrom.
Enquanto isso, coloque os chocos em outra assadeira antiaderente.
Cozinhe por alguns minutos em fogo médio-alto, sacudindo a panela com freqüência. Em seguida, organize os chocos em pratos individuais.
Polvilhe com pimenta verde moída na hora.
Polvilhe uma colher de chá de manjericão picado em cada prato.
Por fim, espalhe sobre o marisco as cebolas caramelizadas com o caldo da cozedura. Sirva os chocos com molho picante de cebola caramelizada e aproveite a refeição !!!!