Alcachofras com Molho
Aqui está uma receita para cozinhar alcachofras de uma forma muito saborosa e deliciosa, que vai agradar a jovens e idosos: alcachofras em molho!
O Molho de Alcachofras é um prato muito versátil e fácil de transportar: receita perfeita para quem tem pouco tempo para ficar na cozinha, ou para quem não tem muita experiência na cozinha.
Eles podem ser servidos como um apetitoso prato para acompanhar cursos de segundo com base em carnes brancas ou peixe cozido na grelha, cozido no vapor ou no forno.
Mas também são excelentes para temperar um bom prato de massa curta ou para fazer uma boa forma de lasanha assada.
São também ideais para preparar uma rica e deliciosa bruscheta para servir de aperitivo : esfregar fatias de pão caseiro com alho, colocar um pouco de alcachofra no molho e temperar com um fio de azeite virgem extra e um picado. de pimenta verde. Para enfeitar, use manjericão fresco ou folhas de hortelã.
Uma simples omelete ficará super se enriquecida com alcachofras ao molho.
Antes de serem utilizadas, as alcachofras devem ser limpas e cortadas em fatias. Eles são fervidos por cinco minutos em água fervente com sal, à qual você adicionou o suco de um limão e alguns grãos de pimenta-do-reino. Ao fazer isso, as alcachofras permanecem crocantes mesmo depois de serem colocadas de volta na frigideira.
Dependendo da estação, em vez da polpa de tomate ou do purê, pode-se usar tomates frescos para o preparo do molho: o San Marzano ou o de cobre são excelentes. Depois de escaldados em água a ferver com sal, descascados e cortados em pedaços: o molho ficará enriquecido com um sabor intenso e solar no verão!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 500 gr. alcachofras cozidas e cortadas em fatias
- 500 gr. polpa de tomate fina ou purê de tomate
- salsa fresca picada
- sal rosa
- pimenta rosa
Preparação
Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite virgem extra juntamente com os dentes de alho descascados e inteiros. Deixe dourar e depois adicione as alcachofras cozidas cortadas em rodelas.
Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Tempere com sal rosa e pimenta rosa moída na hora. Adicione também a salsa fresca picada.
Misture bem e continue cozinhando por mais 2 minutos, sempre em fogo baixo. Em seguida, adicione a polpa de tomate.
Mexa novamente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, adicionando algumas colheres de sopa de água quente se os sucos do cozimento ficarem muito secos. Em seguida, desligue o fogo.
As alcachofras com molho estão prontas: podem ser servidas quentes após polvilhar com salsa picada na hora. Desfrute de sua refeição!!!