Alcachofras de cogumelo com azeitonas Taggiasca
Um prato delicioso e rápido de preparar? Aqui está a receita de alcachofras de cogumelo com azeitonas Taggiasca: vai agradar a todos!
As alcachofras com azeitonas são uma receita deliciosa para conseguir um prato rápido e muito fácil.
Pode servir de acompanhamento, juntamente com fatias de pão de cereais, para acompanhar carnes brancas ou peixes cozinhados no vapor, cozidos, grelhados ou mesmo cozinhados no forno.
Mas as alcachofras de cogumelos com azeitonas Taggiasca também são ideais como aperitivo servido com croutons fritos ou com fatias de pão caseiro ligeiramente esfregado com alho, polvilhado com manjericão picado e temperado com um fio de azeite virgem extra.
As alcachofras devem ser limpas, lavadas, cortadas em fatias e fervidas por alguns minutos em água fervente levemente salgada e aciduladas com suco de limão: tenha o cuidado de cozinhá-las um pouco, pois ainda devem permanecer crocantes para que, quando salteadas na panela, não se quebrem.
Se não estiver na estação, também pode usar alcachofras congeladas: já cortadas e prontas para cozinhar.
Prove antes de adicionar sal, pois as azeitonas Taggiasca e as alcaparras Pantelleria já estão bastante salgadas.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 dente de alho
- 400 gr. alcachofras limpas, cortadas em fatias e fervidas
- 50 gr. Azeitonas taggiasca
- 1 colher de sopa de alcaparras dessalinizadas de Pantelleria
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
Preparação
Descasque o dente de alho e corte em cubos. Coloque em uma panela antiaderente com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Deixe dourar e adicione as alcachofras cozidas cortadas em rodelas.
Cozinhe por 5 ou 6 minutos em fogo baixo e depois acrescente as azeitonas Taggiasca, as alcaparras dessalinizadas de Pantelleria e o manjericão picado.
Mexa e continue cozinhando por cerca de dez minutos.
Desligue o lume, distribua nos pratos e sirva as alcachofras de cogumelos com azeitonas Taggiasca quentes! Desfrute de sua refeição!!!