Tacos com legumes e molho mexicano

Descubra a receita para preparar saborosos tacos com vegetais e tofu, abacate e tomate cereja, para serem servidos com molho mexicano ou creme de leite

Vamos descobrir como preparar deliciosos tacos com vegetais e tofu, acompanhados por um molho de abacate, tomate cereja e um saboroso molho mexicano; um único prato adequado para vegetarianos porque não contém carne.

Aprendemos a fazer excelentes tacos com vegetais, lentilhas e tomates, abacate e tofu , todos ingredientes vegetais que os tornam deliciosos e que os tornam adequados para vegetarianos.

Como fazer tacos com vegetais

Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas para o recheio de 12 tacos com vegetais, tofu e abacate.

  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 2 ½ xícaras de lentilhas
  • 3 colheres de chá de pasta de tomate
  • 1 xícara de tofu
  • 1 cabeça de alface romana
  • 1 punhado de tomates cereja
  • 1 colher de chá de coentro seco
  • 1 xícara de milho
  • 1 abacate
  • 2 colheres de sopa de molho picante mexicano
  • creme vegetal acidificado com o suco de meio limão (opcional em vez do molho mexicano)

Preparação. Misture o alho, a cebola e a massa de tomate em uma panela grande com um pouco de óleo. Após cerca de um minuto, adicione as lentilhas cozidas (em uma jarra) e o tofu picado e regue com um pouco de água. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos, continuando a mexer e amassando as lentilhas até que se reduzam a um purê. Se necessário, continue a molhar com um pouco de água. Após cerca de 10 minutos, retire do fogo.

Tacos com vegetais, tofu e abacate e um saboroso molho mexicano

Pré-aqueça o forno a 200 ° e arrume os tacos em uma assadeira, colocando-os verticalmente sobre a assadeira coberta com papel manteiga. Encha-os até a metade com a mistura de lentilha, tofu e cebola. Asse no forno por 10-15 minutos.

Entretanto, limpe os legumes, corte os tomates ao meio e pique a alface e pique os coentros frescos. Corte o abacate, descascado e sem caroço, em pequenos pedaços e polvilhe com sumo de limão para não escurecer. Em uma tigela, coloque todos os vegetais, abacate e milho e tempere com azeite e sal.

Retire os tacos do forno e ainda mornos, termine de rechear com a mistura de legumes frescos, tomate cereja e milho, se desejar, acrescente o creme de leite com o suco de limão ou o molho picante mexicano pouco antes de servir.

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