Crepes com aspargos
Os crepes com aspargos são um prato tradicional italiano que combinam a delicadeza de um wafer macio com o sabor inconfundível dos espargos.
Não há nada mais surpreendente do que a primavera de aspargos. Um vegetal espontâneo com mil qualidades e, acima de tudo, com um sabor muito especial . E sim, isso mesmo, cheiros especiais também. Essa, de fato, é uma das razões pelas quais esse excelente fruto da terra é conhecido. Mas esse certamente não é um recurso que pode limitar o consumo que pode ir até toneladas. Saborosos e leves, os espargos de fato são capazes de dar profundidade aos pratos e bem-estar ao corpo . Existem várias razões. Uma das formas de prepará-los é a seguinte: crepes com espargos. Certamente não é uma das poucas receitas com aspargos, mas sem dúvida a que mais destaca o sabor maravilhoso desta planta verde e tenra.. Os crepes com aspargos vão surpreender até os paladares mais complicados com a sua delicadeza.
Espargos
Antes de falar em panquecas com espargos, é melhor saber mais sobre este vegetal que também pode ser selvagem . Não é difícil encontrá-lo no campo na primavera: adora o calor. E esses espécimes selvagens dela têm um sabor verdadeiramente único, bem como uma suavidade fora do comum. No entanto, também pode ser plantada e assume diferentes formas, cores e sabores. Na verdade, existem vários tipos de aspargos. Variam desde as brancas endêmicas de certas áreas até as verdes. Muitos espargos estão na lista ou já foram nomeados como IGP. Porque esta não é uma planta simples, mas sim uma fonte de bem-estar, assim como para o paladar, para o corpo, principalmente a nível diurético. Os espargos, na verdade, têm várias propriedades, mas uma em particular. E no final, ele também é perdoado, por isso, daquele cheiro característico que ele dá à urina depois de comê-las.
Propriedades do aspargo
O espargo é um vegetal que contém múltiplas propriedades nutricionais . Por isso o seu consumo é capaz de dar à dieta um contributo realmente significativo de sais minerais, aminoácidos, vitamina A, fósforo e vitamina B, potássio, sódio , mas também muitas proteínas e hidratos de carbono . Praticamente, apenas comê-los sozinho poderia substituir uma refeição completa por pão, carne e vegetais. Alguns de seus elementos, portanto, estão metabolizando e expelindo urina. Na verdade, o aspargo tem um poder diurético muito fortee consegue fazer com que os líquidos sejam expelidos facilmente. Razão pela qual é amor e ódio para tantas pessoas. Aqueles que, de fato, sofrem de gota ou hiperuricemia devem evitar absolutamente comê-los. Além disso, toda contribuição para o corpo é absolutamente benéfica. E seu consumo só pode ser bom. Se tiver tempo, então vá ao banheiro!
Os crepes, assim como os crepes com espargos
Os crepes são um prato típico da tradição italiana. É uma massa que, quando colocada na assadeira, vira uma fina folha de massa para ser recheada, enrolada e comida ou levada ao forno para ficar ainda melhor. Em suma, uma verdadeira maravilha que vem das infinitas possibilidades que a farinha oferece. Trazido da Itália para a França por Caterina de Medici, o crepe também é conhecido como crepes . Eles são, de fato, iguais aos franceses. Com a diferença que os italianos encontraram meios e imaginação para elaborá-los de várias formas , inclusive crepes com aspargos. Uma verdadeira maravilha da receita. Primeiro, no entanto, você precisa entender como preparar este wafer macioque vai acolher o nobre vegetal que é o espargo. Como todas as coisas boas, até os crepes têm um segredo.
Como fazer crepes (preparar crepes com aspargos)
Os crepes são perfeitos não só para receitas salgadas, aperitivos ou primeiros pratos, mas também para sobremesas. Na base tem sempre a mesma receita, um primeiro passo a seguir também para preparar os crepes com espargos. Para os preparar vai precisar de 250 ml de leite, 100 gramas de farinha 00, 2 ovos, manteiga e sal. São doses para cerca de 8 pessoas, o que equivale a dois crepes cada. Um grande número para um waffle refinado. Para fazê-los, você deve primeiro misturar os ovos,farinha e sal. Em seguida, adicione o leite e bata com um batedor até a massa ficar macia e sem grumos, e também bastante líquida. Se desejar, você também pode derreter uma noz de manteiga e adicioná-la à mistura para dar sabor. Será necessário deixar repousar um pouco, técnica também útil para dissolver os caroços. E então passe para o estágio de cozimento.
Crepes (ou crepes): como cozinhá-los
Depois de repousar a massa, resta cozinhar os crepes . Um momento muito rápido, que permite preparar um número muito elevado de panquecas que depois serão recheadas, de acordo com a receita abaixo, com aspargos. Uma receita, os crepes com aspargos, de dar água na boca . Então, neste ponto, pegue uma panela grande ou crepe. Cubra, ainda frio, com uma fina camada de manteiga. Em seguida, ligue o fogo e, uma vez quente, coloque um pouco de massa com uma concha, espalhando levemente para dar aos crepes o característico formato redondo. Leva apenas alguns minutos e o primeiro lado estará cozido. Em seguida, vire o crepe com o auxílio de uma espátula e aqueça levemente também do outro lado. Os crepes podem então ser empilhados em um prato. Finalmente estão prontos para serem transformados em crepes com espargos.
- Rendimento: 8 pessoas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 16 pequenas panquecas prontas
- 800 gramas de espargos limpos sem manchas e com a ponta fechada
- Bechamel 200 ml
- 50 gramas de Grana Padano ralado
- 2 cebolas frescas pequenas
- manteiga
- Pimenta
Preparação
- Em primeiro lugar, para os crepes com aspargos, terá de se ocupar com os aspargos. Ferva por 15 minutos e retire a parte dura do caule.
Corte-as em pedaços e coloque-as numa frigideira onde as cebolas cortadas em rodelas já foram douradas.- Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos. Depois de prontos, coloque para esfriar um pouco e deixe os crepes prontos.
- A seguir pincele os crepes um a um com o molho bechamel e um pouco de grana padano e junte os aspargos.
- Prepare uma forma untada com manteiga: aqui vão os crepes enrolados com os aspargos dentro. Polvilhe com bechamel, manteiga, Grana Padano e pimenta.
- Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos e depois mais 5 minutos com a grelha. Sirva e coma: crepes com aspargos são um verdadeiro deleite.