Muito populares e conhecidos, os pleurotos são cogumelos capazes de surpreender pelo seu sabor e textura, bem como pelas suas propriedades benéficas para a saúde.
O cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus), também conhecido por 'frieira', 'caxumba' ou 'cogumelo ostra', caracterizam-se pela forma particular do seu chapéu, que os torna inequivocamente semelhantes à concha de uma ostra.
Esses cogumelos comestíveis estão disponíveis em várias áreas da Itália e são facilmente comprados até mesmo em supermercados.
Além do sabor, os pleutoros são reconhecidos por suas propriedades nutricionais e terapêuticas para o corpo.
Cogumelos Pleurotus: propriedades
Os pleurotos são caracterizados pelos inúmeros efeitos benéficos que podem trazer à nossa saúde. Em particular, eles incluem propriedades:
- antiinflamatório, comparável aos de alguns medicamentos;
- antioxidantes ;
- hipocolesterolêmicos: uma de suas principais ações é contra o colesterol alto. O consumo desses cogumelos, de fato, ajuda a diminuir o colesterol 'ruim' (LDL);
- estimulantes do sistema imunológico: como todos os cogumelos, até os pleutoros ajudam a fortalecer e melhorar as defesas imunológicas.
Cogumelos Pleurotus: como limpá-los
Antes de consumir qualquer tipo de cogumelos, é bom limpá-los bem. Em primeiro lugar, é necessário retirar a sujidade que pode ter ficado grudada, possivelmente raspando com uma faca.
Em seguida, enxágue-os em bastante água corrente e seque-os antes de cozinhar.
Cogumelos Pleurotus: como cozinhá-los
Os cogumelos Pleurotus são adequados para várias preparações culinárias.Estes cogumelos são muito versáteis na cozinha, um pouco como os igualmente conhecidos cogumelos champignon .
Eles são, portanto, adequados como ingredientes de várias preparações. Eles são muito adequados para aqueles que seguem uma dieta à base de plantas ou procuram reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Graças à sua consistência carnuda, podem ser grelhados para saborear o seu gosto particular num acompanhamento delicioso e fácil de preparar. Alternativamente, eles podem ser usados em outras receitas mais elaboradas, como costeletas ou escalopes.
Eles também podem ser fritos e gratinados ou usados como ingredientes para tempero de lasanha ou como recheio de ravióli.
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