À descoberta do salak , ou cobra , fruta exótica do Sudeste Asiático com um aspecto muito curioso e que possui propriedades nutricionais a serem descobertas.
O que é salak
O salak (nome científico: Salacca zalacca) também é conhecido como 'fruta da cobra' (fruta da cobra).
É um fruto de uma palmeira originária da Malásia e da Indonésia , áreas onde ainda hoje é cultivado principalmente, não sendo muito difundido fora do continente asiático.
A aparência do salak é caracterizada por sua forma típica de gota e por uma camada externa espessa de tons entre o marrom e o avermelhado. A casca externa lembra escamas de pele de cobra. É daí que vem o nome pelo qual esta fruta exótica é comumente conhecida, fruta de cobra.
Para quem o prova pela primeira vez, o sabor desta curiosa fruta tropical pode parecer uma mistura de ananás, mel, citrinos e até sabonete com um sabor algo entre o doce e o azedo .
No interior, o fruto é dividido em três lóbulos separados por uma fina membrana (com formato muito semelhante ao do alho) e cada um contendo uma única semente.
Propriedade Salak
Além de ter uma aparência muito peculiar, a cobra também possui propriedades nutricionais notáveis .
É, de facto, antes de mais conhecido pelas suas propriedades antioxidantes, pelas quais seria um aliado válido no combate ao envelhecimento, bem como favorecendo a saúde das articulações, a regeneração celular e a purificação do organismo.
Também contém boas quantidades de ácido ascórbico e flavonóides, além das altas concentrações de ferro nele contidas. Na verdade, Salak parece ser o primeiro entre os frutos sob este último aspecto específico.
A ingestão de potássio também é digna de nota.
Em virtude da boa concentração de vitamina A também é recomendado pelos benefícios que pode trazer no caso de problemas de visão.
Por último, a elevada proporção de taninos e fibras dietéticas torna-o adequado como alimento a incluir em dietas de emagrecimento .
Salak como comê-lo
O salak pode ser consumido puro ou adicionado como ingrediente numa salada de fruta, obviamente depois de o ter privado de forma adequada da casca e da membrana que o cobre.
Além disso, na cozinha, o salak também pode ser preparado trabalhando a polpa, que pode ser seca, frita, caramelizada. Não é por acaso que o encontramos em várias preparações de frutas caramelizadas típicas da culinária do sudeste asiático.
Mais informações sobre frutas exóticas
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