Sopa de batata
Quente, envolvente, saborosa e reconfortante: aqui está a sopa de batata em toda a sua glória!
A sopa de batata é um prato de inverno excelente, quente e envolvente . Elaborada com aipo, alho-poró, batata e feijão, esta sopa não só é rápida e fácil, como também poupa na carteira!
Não é por isso, porém, é um prato de segunda categoria: com alguns movimentos simples, você pode torná-lo adequado para um jantar com amigos.
Bastará, por exemplo, enriquecê-lo com uns saborosos croutons com queijo : disponha 4 fatias grossas de pão caseiro em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 220 ° C por 3 minutos de cada lado. Em seguida, cubra as fatias com queijo montanha ralado (ou com um queijo duro temperado e saboroso) e uma generosa moagem de pimenta do reino. Asse os croutons novamente por 5 minutos para que o queijo derreta.
Sirva a sopa com uma saborosa crostone cada e você verá que surpresa!
Se desejar, também pode enriquecer o prato com cogumelos salteados ou com cubos crocantes de bacon frito!
Eu te convenci? Na cozinha então !!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 600 gramas de batata
- 1 parte branca de alho-poró
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 250 gramas de feijão canelini cozido
- 1 litro de leite integral fresco
- sal e pimenta
- noz-moscada
- azeite virgem extra
- cebolinha
- 1 copo de caldo de vegetais
Preparação
- Limpe o alho-poró e o aipo e corte-os em rodelas.
Limpe a cenoura e as batatas e corte tudo em cubos. - Despeje 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, acrescente o alho-poró, o aipo e as cenouras: ligue o fogo e leve ao lume por 5 minutos. Sal, pimenta, adicione 1 concha de caldo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Coloque metade dessa base de vegetais em um prato e acrescente as batatas à que sobrou na panela. Cozinhe por 5 minutos e, em seguida, adicione 700 ml de leite morno. Adicione 2 pitadas de sal, bastante pimenta e noz-moscada, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Adicione o feijão, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
Pegue metade da sopa, acrescente o leite restante e bata até ficar cremoso. Agora coloque tudo de volta na caçarola (aipo, alho-poró e cenoura, purê de legumes e legumes em cubos).
Mexa, acrescente a cebolinha e ajuste o sabor da sopa com azeite, sal e pimenta. - Servir quente!