Você conhece todas as propriedades e benefícios do leite de arroz ? Vamos descobrir esta bebida, excelente para veganos e pessoas com intolerância à lactose…. e não apenas para eles!
O leite de arroz é uma planta láctea consumida por quem opta por seguir uma dieta vegana ou não pode consumir leite de vaca por ser intolerante à lactose ou alérgica ao leite. É produzido pela maceração do arroz em água, à qual são adicionados espessantes e enzimas. Também existem no mercado bebidas à base de arroz com nutrientes adicionados, como ferro ou vitaminas específicas.
Seu sabor é muito doce e delicado , mas completamente diferente do leite de soja . Antes de consumir, aconselhamos degustá-lo sem adicionar açúcar ou qualquer outra coisa: se não gosta de bebidas muito doces, também pode evitar adicionar açúcar.
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Leite de arroz: as propriedades
Vamos descobrir as propriedades e características nutricionais do leite de arroz :
- Em primeiro lugar, reiteramos a ausência de lactose , portanto, se você é intolerante, pode consumi-la com segurança.
- Contém pouca proteína e pouco cálcio , portanto, se você excluiu o leite de vaca de sua dieta, complemente esses componentes com alimentos específicos ou compre as versões adicionadas no mercado. Também carece de vitamina B12 e vitamina D.
- Não tem colesterol , tem muito pouca gordura saturada, mas muitos ácidos graxos poliinsaturados.
- Não tem glúten e é rico em açúcares simples.
Você sabia disso? Não apenas leite, é onde a vitamina D está
Leite de arroz: seus benefícios
Vamos agora ver quais são os benefícios concretos associados a esta bebida:
- O leite de arroz , graças aos seus açúcares simples, é particularmente indicado para a prática desportiva (porque proporciona um reforço imediato de energia) e para quem tem problemas digestivos.
- Também promove a regularidade intestinal, útil para pessoas com problemas de intestino irritável ou constipação. A ausência de colesterol o torna uma bebida fundamental na dieta de quem sofre de problemas cardiovasculares.
- Finalmente, representa uma boa alternativa para quem tem alergia a nozes ou soja e, portanto, não pode consumir leite de amêndoa ou leite de soja.
Leite de arroz: contra-indicações
Também podem haver contra-indicações para o leite de arroz : a alta presença de açúcares simples o torna impróprio para quem sofre de diabetes ou para quem tem baixa tolerância aos carboidratos. A mesma regra se aplica a qualquer pessoa em uma dieta para perder peso.
Cuidado com o consumo em crianças, grávidas ou amamentando , porque a ausência de determinadas substâncias e vitaminas pode levar a deficiências graves.
Leite de arroz: seus usos
O leite de arroz , como qualquer outro leite vegetal, pode ser utilizado na culinária como substituto do leite de vaca para fazer nata como alternativa à manteiga, nata ou margarina . Muitas receitas de sobremesas envolvem o uso, independentemente de você seguir uma dieta vegana ou não. Assim, você pode usá-lo para preparar bolos, biscoitos e cremes, mas também bechamel, maionese e outros molhos vegetais.
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O arroz é muito usado em cosméticos naturais : por exemplo , o amido de arroz, obtido do arroz do tipo oryza sativa, é usado como ingrediente chave em muitos cremes e máscaras, bem como em produtos específicos para crianças. Você também pode substituir o leite de arroz em qualquer receita para fazer limpadores naturais , xampus ou condicionadores em casa .
Arroz caseiro tardio: a receita passo a passo
Com sabor doce, cremoso e refrescante natural, o leite de arroz é excelente se for feito em casa, sem a necessidade de maquinários especiais, e tem custo muito baixo.
Para prepará-lo, você precisa destas doses:
- 60 gr de arroz de qualidade como Superfino Arborio ou Carnaroli
- 1,2 l de água
Preparação.
- Enxágüe o arroz com água fria várias vezes para remover o amido, até que a água fique límpida.
- Ferva o arroz em água sem sal em fogo baixo por 30 minutos, deve ser cozido demais. Desligue e cubra.
- Quando estiver quente, pode-se adicionar 1 pitada de sal e começar a bater na batedeira ou com a varinha mágica até que se reduza a um creme líquido de consistência homogênea.
- Filtrar por peneira ou gaze fina de algodão e guardar em frascos, de preferência de vidro, na geladeira.
Dura no máximo 4 dias , pois não contém conservantes.
Você pode adoçar com 3-4 tâmaras sem caroço adicionadas ao arroz antes de misturá-lo ou um pouco de estévia após o preparo.
Outras sugestões
Se você tem interesse em plantar leite, e também fazer em casa , aqui estão alguns livros que falam sobre o assunto:
E se você quiser o produto acabado:
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