Salmoriglio
Hora do churrasco? Aqui está o molho ideal para dar sabor a todos os seus preparativos: da carne ao peixe, aos vegetais! Aqui está o salmoriglio!
O salmoriglio é um molho da Sicília usado para dar sabor a carnes, peixes e vegetais grelhados.
Os ingredientes são poucos, simples e a receita é muito fácil e rápida: você só precisa de uma tigela, um espremedor de frutas cítricas, um batedor e uma faca! Em 2 minutos de trabalho terá um molho saboroso para saborear sobretudo com pratos grelhados.
As doses que indicamos na receita podem ser adaptadas por todos em relação à satisfação mais ou menos elevada do alho que, neste condimento, não pode faltar !!
Adendo:
Se você já tem o grelhador ou a chapa quente, experimente o salmoriglio também como base para a bruscheta com tomate e manjericão. Para prepará-los, basta torrar as fatias de pão dos dois lados, pincelar abundantemente com o salmoriglio e completar com um tomate picado previamente temperado com azeite, alho e manjericão fresco picado.
- Rendimento: 1 tigela pequena
- Preparação: 5 minutos
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de orégano fresco
- 2 limões
- 100 gramas de azeite de oliva extra virgem
- 50 gramas de água
- sal e pimenta
Preparação
- Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas muito finas.
- Lave a salsa e o orégano e pique muito bem com a mezzaluna ou com uma faca de cozinha.
- Esprema os limões e coe o suco, despejando-o em uma tigela pequena. Adicione o óleo e a água e bata tudo vigorosamente com um batedor manual para que tudo fique bem misturado.
- Adicione as ervas, duas pitadas de sal e pimenta e bata novamente. Adicione o alho, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira pelo menos 1 hora antes de usar.