Sorvete de café: a receita caseira
Ideal para acompanhar bolos ou como sobremesa no final de uma refeição, o sorvete de café pode ser preparado em casa em alguns passos simples
O sorvete de café está sempre no topo do ranking das sobremesas de verão: é fresco, mas ao mesmo tempo saboroso. Também é ideal para acompanhar bolos ou para ser servido como sobremesa no final de uma refeição.
Fazer em casa é possível e muito simples, mesmo que você não tenha uma sorveteria. A receita que propomos, de facto, permitirá prepará-la inclusive com a ajuda dos mais clássicos e populares chicotes.
Uma coisa é importante ter em mente: os ovos necessários serão usados crus, portanto - como no caso do tiramisu - certifique-se de que estejam bem frescos. Além disso, tenha um recipiente adequado para armazenamento no freezer.
Com esses detalhes cuidados, tente se tornar um fabricante de sorvete por meia hora do seu dia.
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 4 horas 30 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 150 gramas de açúcar
- 500 mililitros de creme para sobremesas
- 40 gramas de café solúvel tipo Nescafé
- 100 mililitros de leite
- 4 ovos frescos
- 50 gramas de grãos de café
Preparação
- Os primeiros passos para preparar nosso sorvete cremoso de café dizem respeito aos ovos. Primeiro, separe as claras das gemas, colocando-as em recipientes diferentes. Com a ajuda de chicotes, bata as gemas com o açúcar.
- Terminada esta primeira operação, dissolva o café solúvel em meio copo de leite (cerca de 100 mililitros) e junte às gemas batidas. Mexa para que o café seja totalmente absorvido pela mistura.
- Feito isso, continue batendo o creme. Quando parecer macio, adicione-o às gemas de café já "corretas".
- Por fim, bata as claras em neve até ficarem firmes e acrescente-as ao preparo. Ainda com a ajuda de chicotes, misture tudo bem. Quando o amálgama parecer compacto, coloque tudo em um recipiente especial que irá colocar no freezer, onde deve permanecer por pelo menos 4 horas.
- Após o tempo necessário para o sorvete endurecer, sirva em forminhas de sorvete. Como decoração, use alguns grãos de café que, além de darem maior intensidade ao sabor, são também muito coreográficos.