Crumble de pêssego com creme de limão e merengues
Uma fantástica sobremesa à colher com pêssegos glaceados e uma cobertura crocante.
O crumble é uma colher de sobremesa de origem inglesa, muito fácil de preparar.
Oferecemos uma versão saborosa, perfeita para esta estação… o crumble de pêssego (aqui está a variante de maçã).
Uma camada de migalhas crocantes esconde uma camada macia de pêssegos esmaltados, toda coberta com merengues espumosos.
Conquiste seus convidados com esta sobremesa diferenciada e deliciosa.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 50 minutos
Ingredientes
- 500 gramas de pêssegos
- 80 gramas de manteiga
- 120 gramas de farinha
- 200 gramas de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- 2 ovos frescos
- 1 limão não tratado
- 100 gramas de açúcar granulado
- 250 mililitros de leite
- 2 colheres de chá de amido de milho
- sal fino
Preparação
Prepare todos os ingredientes na superfície de trabalho.
Ligue o forno a 180 graus.
Corte os pêssegos em pequenos pedaços e polvilhe com 50 gramas de açúcar mascavo, duas colheres de chá de amido de milho e uma pitada de sal.
Coloque o açúcar mascavo restante e a manteiga embebida em uma tigela.
Misture com um batedor elétrico até obter um creme.
Adicione a farinha e amasse com as mãos até obter migalhas.
Polvilhe os pêssegos com o "crumble" obtido.
Adicione também 2 colheres de sopa de flocos de aveia.
Asse por 40 minutos.
Continue com o creme de limão.
Coloque o leite em uma panela com as raspas de um limão.
Cozinhe por 5 minutos.
Bata duas gemas com 40 gramas de açúcar granulado.
Adicione ao leite com as cascas e cozinhe até engrossar.
Guarde as claras para os merengues.
Bata as claras em neve com o açúcar restante.
Adicione um pouco de cada vez até obter um creme brilhante.
Coloque a massa em uma folha de papel manteiga.
A forma não importa porque vamos esfarelar os merengues por cima do crumble.
E é isso!
Em cada colher está a cremosidade dos pêssegos e a crocância do crumble e dos merengues.