salada russa
Um grande clássico da nossa tradição que nunca sai de moda: a salada russa! É tão bom que parece quase uma pena gozar só na época do Natal! Você concorda?
Um prato tradicional da culinária russa, a salada russa também se tornou um burro de carga atemporal em nossa história culinária. Prato por excelência para as férias de Natal, a salada russa também é perfeita para almoços e jantares de verão e geralmente é servida como aperitivo. A sua preparação é tão simples que nos perguntamos porque é que muitas vezes, de preferência, é comprada pronta!
Ver para crer: o sabor de uma salada russa preparada inteiramente em casa, começando com maionese fresca, é tão gostoso que nunca enjoa e dificilmente será catalogado como aperitivo porque você comeria até se saciar!
Embora existam diferentes variações e interpretações, a receita original é feita de batatas, ervilhas e cenouras cozidas no vapor, embelezadas e com muito bom gosto pelo molho de maionese. Aqui você encontra a receita da maionese caseira ou, para quem sofre de intolerâncias alimentares ou quer ficar mais leve, a receita da maionese sem ovos.
A ideia extra : você pode apresentar a salada russa em porções individuais convenientes e elegantes. Tente inseri-lo em uma fatia de grão, feche-os como um rolo e coloque-os sobre uma longa cama de radicchio. Como alternativa, você pode organizá-lo em uma travessa e decorá-lo de maneira clássica com caudas de camarão no vapor e fatias de ovo cozido.
A receita original
A receita original da salada russa é tão atual que parece estranho pensar que foi criada na segunda metade de 1800. Há muitas lendas sobre sua origem: segundo os mais credenciados foi criada por Lucien Olivier, cozinheiro francês de origem belga que servia no prestigiado restaurante Restaurante Hermitage em Moscou, uma verdadeira instituição culinária na capital. A receita original da salada russa era muito diferente da versão preparada hoje e continha carne, salsicha, trufa e, segundo algumas fontes, lagostim. Hoje geralmente gostamos de uma versão muito mais leve, mas existem muitas variações. Vamos ver alguns ...
Salada russa: as variantes
Salada russa com atum
A receita original da salada russa pode ser enriquecida simplesmente adicionando atum escorrido. A quantidade de atum varia de acordo com o gosto: no entanto, tome cuidado para não exagerar porque a consistência típica do atum pode tornar a salada um pouco “pegajosa”.
Salada russa com camarão
Como alternativa ao atum, você pode adicionar camarão cozido à salada russa. Ou, para um resultado ainda mais delicioso, você pode adicionar atum e camarão. Uma ideia saborosa para um aperitivo ou para um acompanhamento de dar água na boca.
Salada russa light (sem maionese)
Entre os ingredientes da salada russa, a maionese é sem dúvida o mais calórico. Para preparar uma versão light do delicioso molho, basta substituir a maionese por iogurte grego derramado, acrescentando suco de limão se necessário.
Salada Vegan Russa
Ser vegano não significa desistir do sabor. Preparar uma deliciosa salada russa em versão vegetariana é possível: basta substituir a maionese tradicional por uma maionese vegana. Não sabe como prepará-lo? Aqui está a receita.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 300 gramas de maionese
- 250 gramas de cenoura
- 500 gramas de batata
- 300 gramas de ervilhas frescas
- 4 pepinos agridoces
- 4 fatias de pimenta doce e azeda
- alcaparras dessalinizadas
- sal e pimenta
Preparação
- Raspe as cenouras e corte-as em pequenos cubos regulares. Descasque as batatas e corte-as junto com as cenouras.
Cozinhe os dois vegetais separadamente. Também ferva as ervilhas em água fervente com sal. Eles devem ser cozidos al dente. Reserve cerca de 10 minutos para as batatas e 5 minutos para as ervilhas e as cenouras. Deixe esfriar completamente. - Pique pepinos e pimentões e pique as alcaparras grosseiramente. Misture todos os vegetais em uma tigela e misture com a maionese. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.