Pão sem glúten : esta é a nossa receita para preparar em casa um bom pão crocante, que lhe permitirá saciar-se com este alimento quase indispensável, mesmo para quem é celíaco.
O pão sem glúten feito em casa não é mais um problema. Embora o glúten seja uma proteína fundamental, já que permite obter um produto macio no ponto certo, existem ingredientes substitutos que nos podem ajudar.
Na verdade, basta usar farinha de arroz , milho , trigo sarraceno ou milheto para preparar não só o pão, mas também sobremesas e pizzas.
Desta forma, seguindo alguns passos, poderá estocar pão sem glúten, evitando ir comprá-lo e tendo a certeza da qualidade dos ingredientes utilizados. E será perfeito para quem sofre de doença celíaca.
Aqui está a receita para fazer um pão macio e saboroso sem glúten , com uma bela crosta dourada.
Receita de pão sem glúten
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha sem glúten
- 30 ml de azeite virgem extra
- 400 ml de água quente
- levedura de cerveja
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
Farinha, água, fermento e sal para pão sem glútenPreparação da receita :
- O destino dissolver o fermento em água morna, com o auxílio de um palete de madeira.
- Adicione uma pitada de sal, farinha, óleo e o resto da água, mexendo com o batedor até obter uma mistura não muito espessa e elástica.
- Sove a massa para fazer um pão, pequenos rolos ou baguete. Você pode escolher a forma desejada.
- Deixe descansar por pelo menos 1 hora , colocando tudo em uma tigela no forno quente.
- Depois de crescer, prepare uma assadeira, cubra com papel manteiga e leve ao forno a 220 ° C por pelo menos 25 minutos . Uma crosta dourada deve se formar na superfície.
Depois de cozido, você verá que ficará macio e crocante no ponto certo, pronto para servir! 
Outras receitas com pão sem glúten
Quer provar todas as delícias de um pão caseiro sem glúten, fermento, manteiga ou ovos? Sim, é possível, sem sacrificar o gosto. Para lhe dar a inspiração certa, oferecemos três variações imaginativas e coloridas de uma receita de sanduíches de vegetais sem glúten que farão as delícias dos veganos, celíacos ou simplesmente amantes da boa comida natural.
É uma releitura da receita proposta por Anette Harbech Olesen em seu livro 'Segredos sem glúten', mas que você pode se divertir retrabalhando substituindo os ingredientes propostos pelas sementes, temperos e vegetais de sua preferência.
O resultado final será uma frigideira cheia de pães macios por dentro e crocantes por fora, cheirosos e acima de tudo saudáveis, também adequados para quem segue dietas particularmente restritivas como as impostas pela doença celíaca ou outras intolerâncias alimentares.
A receita básica que mostraremos pode ser 'diversificada' com a adição de cenoura e pastinaca, espinafre e banana e beterraba e tâmaras, mas você pode usar todos os vegetais que tiver em casa, desde que sejam frescos, possivelmente BIO e estação.
Sanduíches de vegetais sem glúten
Aqui está a receita para 12-14 sanduíches.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de sementes de psyillium
- 2 xícaras (1/2 litro) de água morna ou leite vegetal
- 150 g de vegetais à sua escolha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa cheia de sal marinho
- 1 1/2 xícaras de aveia em flocos
- 150 gramas de farinha de trigo sarraceno
- 150 gramas de farinha de arroz
Para vegetais, escolha entre estas três variações:
- uma cenoura e nabo ralado (150 gramas)
- 70 g de espinafre fresco picado e um purê de banana
- 1-2 beterrabas raladas e 6 tâmaras , trituradas e sem caroço
Decoração:
- 30 gr de sementes picadas de sua escolha (gergelim, papoula, girassol picado ou abóbora)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 190 graus. Enquanto isso, misture o psyllium e a água em uma tigela grande e deixe engrossar por cerca de 15 minutos.
- Bata a gelatina resultante com um batedor ou um liquidificador elétrico para incorporar o máximo de ar possível. Adicione os vegetais selecionados, sal, óleo e misture por mais alguns minutos.
- Depois de obter uma mistura compacta e homogênea, adicione a farinha e os flocos de aveia e continue a trabalhar a massa com as mãos.
- Divida a massa em 12 bolas do mesmo tamanho e coloque-as em uma assadeira pincelado com azeite e sementes picadas. Cozinhe por 45-60 minutos e retire do forno assim que a crosta dourar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva com algumas fatias de abacate, manteiga de nozes e sementes de gergelim inteiras. Você pode guardar seus sanduíches em um saco de pão em temperatura ambiente por 3-5 dias ou no freezer.
Insights sem glúten
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- Lanches sem glúten
- Biscoitos sem glúten
- Pizza sem glúten : como fazer pizza sem farinha de trigo
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Aqui estão alguns livros úteis:
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