Frango com cúrcuma
O perfume exótico e a fragrância oriental do frango com pasta de cúrcuma na cozinha e depois no resto da casa: mal pode esperar para prová-lo.
O frango com cúrcuma é um segundo prato de sabor e fragrância inebriante, absolutamente e agradavelmente exótico.
Não apresenta grandes dificuldades de preparação, na verdade também é bastante rápido de fazer.
O ingrediente básico é precisamente o açafrão, uma especiaria amplamente usada no Oriente, tanto como ingrediente na culinária quanto como corante e remédio .
O açafrão também é conhecido como açafrão oriental . Na verdade, tem um sabor menos intenso do que o açafrão clássico, é mais barato, mas tem muitas propriedades benéficas para a saúde. Na verdade, ele contém sais minerais e vitaminas. O elemento principal é a curcumina , um antibiótico, antiinflamatório, analgésico e substância antienvelhecimento que reduz o colesterol no sangue, mantendo-o fluido. Resumindo, a cúrcuma é uma verdadeira panaceia para o nosso bem-estar.
O outro ingrediente importante é o frango , que pode ser comprado inteiro e depois cortado em pedaços pequenos. Recomendo, porém, o uso de peito de frango , pois é mais fácil de cortar em cubos e sem ossos, sendo muito adequado para toda a família. Alternativamente, você pode usar coxas de frango inteiras, que certamente são uma parte muito saborosa do frango e o resultado será igualmente satisfatório.
Você também pode enriquecer a receita com amêndoas ou pistache picados grosseiramente no pilão ou com sementes de gergelim ou papoula .
O frango com açafrão também pode servir de prato principal acompanhado de arroz basmati cozido no vapor ou fervido . O arroz Venere também é muito adequado e criará um bom contraste de cores combinado com o amarelo ensolarado do açafrão.
O acompanhamento ideal para este delicioso e delicioso segundo prato é certamente um purê de batata macio.
Recomendo usar um vinho branco frutado como o Vermentino ou o Malvasia para deixar a receita ainda mais intensa e perfumada.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 600 g de peito de frango
- 4 colheres de sopa de creme fresco
- 2 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de açafrão em pó
- 2 chalotas
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de farinha
- sal rosa
Preparação
- Corte o frango em pedaços médios e coloque-os em um saco de pão de papel (sem migalhas) ou em um saco plástico para congelar os alimentos. Adicione a farinha e 2 colheres de sopa de açafrão. Feche o saquinho e agite bem para que os nuggets de frango fiquem enfarinhados de forma ótima e uniforme em todos os lados.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas muito finas.
- Despeje o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente. Adicione as fatias de chalotas e deixe-as secar delicadamente por alguns minutos.
- Em seguida, adicione os nuggets de frango e doure-os por alguns minutos em fogo alto.
- Adicione o vinho branco seco, abaixe o fogo e tampe a wok deixando o frango cozinhar por alguns minutos com o vinho, adquirindo todo o seu aroma.
- Enquanto isso, coloque o leite e as natas em uma tigela. Adicione o açafrão restante e tempere com o sal rosa.
- Misture bem para obter um creme homogêneo e deite sobre o frango.
- Adicione ao frango, tampe a wok e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente ou sacudindo a frigideira.
- Quando cozido, desligue o fogo e sirva o frango com açafrão quente.
Desfrute de sua refeição!!!