Aperitivo de frutos do mar: choco com pimentão
As festas de Natal não significam necessariamente uma caloria plena: há muitos pratos saborosos e leves para deliciosos cardápios e amigos da linha. Aqui está a ideia certa para um aperitivo.
Normalmente a ceia de Natal é caracterizada por pratos à base de peixe , pelo que opta por uma série de pratos saborosos e especiais “temáticos”. Muitas receitas exigem um preparo e um tempo de cozimento muito longos, enquanto outras são muito mais criteriosas na escolha dos ingredientes.
Queremos oferecer um menu de Natal à base de peixe, de preparação rápida e com poucos ingredientes, para obter um resultado final eficaz!
Para abrir um jantar festivo de Natal, não podemos deixar de provar o aperitivo que no nosso menu é representado por uma simples mas deliciosa salada de choco com pimentos .
O que torna este prato leve é a escolha do método de cozedura e obviamente a utilização de azeite virgem extra simples para temperar, tudo potenciado por uma série de especiarias e aromas que conferem maior tom e personalidade à receita. Pode preparar esta deliciosa salada na véspera porque mesmo fria é muito saborosa, obviamente servida à temperatura ambiente.
Para este aperitivo de peixe escolhemos uma combinação simples (choco e pimentos) mas de acordo com o seu gosto pode combinar outros ingredientes como azeitonas Taggiasca, por exemplo, ou outros vegetais sazonais.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 4 chocos médios ou 2 grandes
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimenta amarela
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de chá de alcaparras dessalinizadas
- 1 limão
- 1 dente de alho
- 1 raminho de salsa
- 1 talo de aipo
- 1 cenoura
- sal e pimenta
- cebolinha
Preparação
- Limpe os chocos frescos retirando o “osso central”, limpando cuidadosamente o saco interior que normalmente contém a tinta e eliminando os olhos. Use luvas para fazer isso.
(Como alternativa, você pode pedir ao peixeiro que os limpe para você.) - Assim que os chocos estiverem limpos, lave-os em água corrente e cozinhe em bastante água a ferver sem sal, na qual já deitou previamente a cenoura, o aipo e o talo de salsa.
- Deixe o choco cozinhar por cerca de 30 minutos.
(Para não se enganar, faça o teste do garfo: se o choco estiver espetado e estiver macio, está cozido!) - Enquanto espera o choco cozinhar, limpe e corte os pimentões em tiras, depois coloque-os em uma panela com uma colher de sopa de azeite, sal, alho e uma gota d'água. Deixe-os secar por cerca de 10 minutos.
- Coloque os pimentões cozidos em uma tigela e tempere com as alcaparras. Deixe os pimentões descansar por cerca de 15 minutos.
- Quando o choco estiver cozido, deixe esfriar e corte longitudinalmente na juliana.
- Misture os chocos e os pimentos na mesma tigela, polvilhe com azeite virgem extra, tempere com sal, adicione pimenta, polvilhe com sumo de lima e decore com cebolinhas.
- Coloque a salada de choco e pimenta na geladeira por 1 hora antes de servir.
- Sirva o prato em temperatura ambiente.