Almôndegas de painço e couve-flor
Uma receita saudável, saborosa e perfeita para o paladar exigente dos mais pequenos: as almôndegas de painço e couve-flor são um excelente prato de inverno para toda a família.
As almôndegas de painço e couve-flor são uma receita saudável e deliciosa para oferecer a toda a família: até os mais pequenos vão apreciar o tamanho e o sabor deste prato preparado com ingredientes simples mas saborosos que são extremamente benéficos para o nosso corpo.
A couve-flor é um vegetal sazonal com preciosas propriedades nutricionais, é rica em antioxidantes, minerais e vitaminas. Por estes motivos, nunca deve faltar nas nossas mesas!
No entanto, pode acontecer que o sabor e o cheiro deste precioso vegetal não sejam muito convidativos para os nossos filhos: aqui está uma receita “inteligente” para conquistar até o paladar (e o olfato) dos mais pequenos!
O milheto é também um cereal com importantes propriedades nutricionais: graças à sua elevada digestibilidade e ao seu elevado teor de sais minerais, vitaminas e proteínas de elevado valor biológico, contribui para a criação de um prato extremamente energético e saudável para toda a família.
- Rendimento: 20 almôndegas pequenas (4 pessoas servidas)
- Preparação: 45 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 140 gr painço
- 150 gr couve-flor
- 50 gr de cenoura (uma pequena cenoura)
- 70 gr parmesão
- 40 gr de farinha de amêndoa
- 60 gr pão ralado
- 1 litro de água fervente
- farinha de milho
- 1 colher de sopa de salsa
Preparação
Lave e corte os vegetais, cortando as cenouras em pequenos pedaços e dividindo a couve-flor em floretes.
Lave o painço descascado com bastante água fria.
Torre o milho em uma assadeira antiaderente por alguns minutos.
Adicione as cenouras e cerca de meio litro de água fervente (ou caldo de legumes). Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo com uma colher de pau de vez em quando e adicionando água se necessário.
Adicione os floretes da couve-flor e o caldo restante e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois de cozido, desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe descansar alguns minutos.
Transfira o milheto com os legumes para uma tigela, deixe esfriar e acrescente a farinha de amêndoa (pode ser comprada pronta ou obtida batendo as amêndoas peladas), o pão ralado e o parmesão ralado. Bata tudo com uma batedeira de imersão até obter um creme homogêneo.
Adicione a salsa fresca picada e, se desejar, outros aromas ou especiarias.
Com as palmas das mãos forme bolinhas ligeiramente achatadas e passe-as na farinha de milho.
Disponha as almôndegas na assadeira coberta com papel manteiga molhado e espremido.
Cozinhe as almôndegas por 30 minutos a 200 graus, até que estejam douradas.
As almôndegas de painço e couve-flor estão prontas para serem degustadas: bom apetite para jovens e adultos!