Omelete de alho-poró
Se quiser preparar uma omelete apetitosa e tentadora, experimente fazer com alho-poró: é muito guloso!
A omelete de alho-poró é um prato principal vegetariano muito saboroso e que agrada a todos. É preparado estufando primeiro o alho-poró e depois misturando-o com os ovos batidos. Por fim, a mistura é deixada a cozinhar em lume brando e numa frigideira tapada até que a superfície da omelete se solidifique: assim não terá de a virar.
Para deixar a omelete mais inchada e macia, pode-se adicionar à mistura cerveja light ou água mineral com gás, ou ainda a ponta de 1 colher de chá de bicarbonato de sódio .
Para enriquecê-lo com fragrância e sabor, você também pode adicionar especiarias como açafrão ou curry, mas também ervas aromáticas como manjericão, salsa, hortelã, cebolinha etc. Outra variação é usar ricota salgada ralada para dar um toque mais doce e macio, ou pecorino ralado, que em vez disso o torna mais vivo, realçando os sabores dos ingredientes.
Outro método de cozimento para fazer a omelete pode ser o do forno, onde não se usa azeite virgem extra e o prato é mais leve e digerível (omelete com grão de bico, omelete com alho, manjericão e pecorino).
A omelete de alho-poró pode ser servida quente para melhor saborear seus aromas, mas também quente ou fria .
Pode ser um excelente segundo prato acompanhado de uma salada fresca misturada com vegetais da época, mas também um delicioso petisco ou um tentador aperitivo, cortado em tiras ou quadrados.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 4 ovos frescos
- 1 alho-poró inteiro grande
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de cerveja light
- 1 pitada de manjerona
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 folha de louro
- sal rosa
- pimenta rosa
Preparação
- Limpe o alho-poró, retire as folhas externas e corte em rodelas.
- Despeje 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela antiaderente. Adicione as rodelas de alho-poró e polvilhe com o sal rosa. Refogue em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.
- Molhe com uma concha grande de água e a folha de louro. Deixe ferver por 10 minutos em uma panela tampada. Quando a água estiver completamente seca, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Quebre os ovos em uma tigela. Tempere com sal rosa e pimenta rosa e adicione uma colher de cerveja lager. Bata bem e acrescente a manjerona e o parmesão ralado. Mexa e adicione o alho-poró depois de retirar a folha de louro. Misture bem incorporando todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Despeje uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela antiaderente e deixe aquecer um pouco. Em seguida, despeje a mistura de ovo e alho-poró.
- Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que a superfície da omelete assente bem (cerca de 8/10 minutos), sacudindo a frigideira de vez em quando para evitar que grude no fundo e para verificar o estado de cozimento.
- Desligue o fogo e coloque a omelete de alho-poró em um prato.
Sirva à mesa e desfrute da sua refeição!