Quiche Lorraine
A quiche lorraine é uma receita típica francesa, uma torta saborosa, recheada com uma mistura de ovos, bacon e queijo
A quiche lorraine é um dos pratos mais famosos, saborosos e fáceis de preparar. Esta deliciosa torta saborosa é originária da região de Lorraine, no norte da França, mas é muito difundida por todo o país, onde é preparada de diversas formas.
É feito rapidamente e com pouquíssimos ingredientes, acima de tudo tem um sabor delicado e ao mesmo tempo decisivo, graças à presença do bacon e do queijo defumado que compõem o recheio da massa quebradiça crocante e dourada.
Pode servir quiche lorraine quente, acabada de tirar do forno, mas também fria, sobretudo no verão, quando é excelente acompanhada de uma boa salada ou de um caprese fresco ou num piquenique ao ar livre. A receita original pede o uso de bacon, mas se você é vegetariano ou não gosta desse ingrediente, pode substituí-lo por qualquer outro de sua preferência.
Por exemplo, muitos preparam quiche lorraine com recheio de vegetais , como abobrinhas, berinjelas e pimentões, cortados em fatias finas e misturados com um ovo e bastante queijo parmesão. Esta saborosa torta também fica excelente com cebolas, que realçam seu delicado sabor, e com qualquer tipo de queijo, do Emmental ao Brie, passando pela Filadélfia . Na hora de prepará-lo você pode se dar ao luxo, pois o recheio pode ser preparado com qualquer tipo de ingrediente que você queira ou tenha na despensa.
Além disso, é uma receita rápida , para quando você tem pouco tempo para cozinhar e convidou amigos para jantar ou para quando quer impressionar seus convidados oferecendo um prato colorido, saboroso e saboroso, de efeito certo. Uma última dica: para um bom jantar romântico ou uma festa elegante, acompanhe com uma taça de Bordéus, um vinho tinto francês que valoriza ao máximo.
Se gosta da cozinha francesa experimente a nossa receita de crepes (também em versão vegana) e a de omelete!
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 1 Pasta brisee ou siga a nossa receita básica
- 200 gramas de bacon
- 200 ml de creme de cozinha
- 100 gramas fumado scamorza
- 3 ovos
- noz-moscada
- sal e pimenta
- feijão seco para cozinhar massa quebrada sem queimá-la
Preparação
- Forre uma forma circular com cerca de 24 cm de diâmetro com um rolo de massa quebrada. Pique o fundo com um garfo e cubra com uma camada de feijão.
- Em seguida, asse em forno quente a 180 graus por 10 minutos. Enquanto a massa quebrada cozinha em uma tigela, bata os ovos e acrescente o creme de leite, o sal e uma pitada de noz-moscada.
- Numa frigideira, doure os cubos de bacon e quando a mistura ficar homogénea junte-os.
- Neste ponto, você pode retirar sua massa quebrada. Retire as leguminosas e despeje os pedaços de queijo scamorza defumado no fundo.
- Em seguida, despeje a mistura com as natas e os ovos e nivele bem com um garfo, por fim dobre as bordas da massa para dentro.
- Asse a quiche lorraine no forno a 180 graus por 40 minutos.