Radicchio vermelho frito
Aqui está uma receita fácil, rápida e muito versátil. Com tempero frito, pode ser servido como acompanhamento, para acompanhar croutons ou como receita básica de outras preparações.
O radicchio na frigideira é uma receita fácil, rápida e muito versátil. Aromatizado com cebola levemente frita ou alho-poró, pode ser servido como acompanhamento, para acompanhar croutons ou como receita básica de outras preparações: um risoto, um primeiro prato ou recheio de uma saborosa tarte.
Existem três variedades de radicchio à sua escolha: o radicchio vermelho caracterizado por folhas vermelhas escuras, o variegado com folhas verdes claras estriadas com nervuras vermelhas e brancas. O radicchio, dependendo da época em que é colhido, é definido como "adiantado" ou "tardio ". O tipo precoce é caracterizado por um sabor particularmente doce, enquanto o tardio possui um sabor amargo.
É um daqueles vegetais com boas propriedades benéficas para a saúde do nosso corpo. Em primeiro lugar, tem propriedades purificantes e, graças ao elevado teor de água, à presença de fibras e princípios amargos, promove a digestão e o bom funcionamento do intestino. As fibras presentes no radicchio têm a propriedade de reter os açúcares presentes no sangue e por esta razão o radicchio é recomendado para diabéticos tipo 2. A este respeito também deve ser destacado que esta salada contém insulina, substância que auxilia os corpo para gerenciar e regular os níveis de açúcar no sangue.
A partir de estudos recentes realizados na Universidade de Urbino, parece que o radicchio vermelho contém muito mais antioxidantes do que os alimentos mais famosos por essa propriedade, como mirtilos e passas. Graças a esta característica, retarda o envelhecimento celular, previne o aparecimento de alguns tipos de câncer, principalmente no intestino e neutraliza a atividade dos radicais livres. Não somente. A pele também se beneficia da presença de antioxidantes, mantendo-a jovem por mais tempo.
Resumindo, com radicchio você pode preparar o que quiser e é muito bom para todo o nosso corpo. E então ele só tem 14 Kcal por 100 gramas!
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 2 minutos
- Cozimento: 5 minutos
Ingredientes
- 1 radicchio vermelho de Treviso
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- sal
- Pimenta preta da terra
Preparação
- Pegue o radicchio, remova as folhas externas danificadas e corte-o ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma faca, corte em um núcleo em V e remova-o
- Divida o radicchio novamente em duas partes e depois corte-o em tiras.
- Enquanto isso, corte a cebola em fatias finas e coloque em uma panela de fundo grande com o azeite.
- Deixe a cebola fritar delicadamente e quando começar a amolecer adicione o radicchio.
- Adicione sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva adicionando um punhado de pimenta-do-reino moída na hora.