Creme de ervilha com hortelã
leve, macio, aveludado e perfumado: aqui está a receita para preparar um creme de ervilha de hortelã perfeito para voltar com gosto e prazer dos excessos das férias.
Um creme leve aveludado à base de leguminosas é o que falta para voltar dos excessos das férias sem abrir mão do sabor e da satisfação de comer bem.
Quando saudável e saudável é combinado com bom e saboroso, aqui está a receita da sopa de ervilha com sabor de menta .
À base de ervilhas, que por si só já é completo e rico em proteínas, este creme pode ser uma excelente solução a título individual, sobretudo se condimentado com um simpático pecorino ralado ou grana padano.
A ideia extra:
se quiser deixar o prato ainda mais completo e satisfatório, sem sacrificar a leveza e o lado leve que o distingue, pode servir com uma quenelle de ricota de cabra, trabalhada com uma pitada de sal e folhas de hortelã fresca, ou decorar com uma espiral de robiola (ovelha ou vaca) com a ajuda de um saco pasteleiro.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 300 gramas de ervilhas congeladas
- 500 gramas de caldo de vegetais
- 100 gramas de leite fresco semidesnatado
- sal e pimenta
- azeite virgem extra
- 6 folhas de hortelã
- 1 cebola branca
Preparação
- Enxágüe e seque as folhas de hortelã com papel toalha, pique-as bem e reserve.
- Pique a cebola e refogue em uma gota de óleo em uma frigideira antiaderente. Adicione sal, despeje uma concha de caldo e cozinhe tampado com a tampa por 5 minutos.
- Adicione as ervilhas ainda congeladas, polvilhe com leite e adicione 4 conchas de caldo, sal e pimenta.
Cubra novamente com a tampa e cozinhe por 20 minutos. - Junte as folhas de hortelã picadas e termine de cozinhar por 5 minutos, depois bata no liquidificador. Passe o creme por uma peneira, se quiser bem homogêneo, e acrescente a quantidade de brdodo que desejar até obter uma consistência mais ou menos espessa de acordo com o seu gosto.
Tempere as natas com uma colher de azeite, tempere com sal e pimenta e sirva polvilhado com parmesão ralado, pecorino ou grana padano.