Cajus: propriedades e benefícios para a saúde e receitas
Os cajus são sementes oleaginosas bastante calóricas, mas, se consumidos de forma limitada, podem trazer benefícios para a saúde do coração e dos olhos
Vamos agora descobrir tudo sobre o caju , componentes fundamentais da fruta seca .
Origem
O caju (ou castanha de caju), semente, originário do Brasil, deve este nome ao seu formato, que lembra um coração.
Os cajus, pertencentes à categoria dos chamados frutos secos, aparecem como pequenas nozes com a semente, encerrada na casca, de sabor adocicado e oleoso.
Além de serem petiscos saborosos, embora extremamente calóricos, essas sementes são alimentos portentosos pelas suas propriedades nutricionais e pelos benefícios que podem trazer ao nosso organismo.
Propriedade da castanha de caju
Eles contêm uma prevalência de ácidos graxos monoinsaturados (como os presentes no azeite de oliva ), portanto, são completamente livres de colesterol .
Na verdade, é graças aos ácidos graxos monoinsaturados (como o ácido oleico e o ácido palmítico) que o caju permite reduzir a porcentagem de colesterol ruim (HDL), aumentando o nível de colesterol bom (LDL).
Eles têm grandes quantidades de sais minerais , em particular ferro, potássio , magnésio e fósforo
Por outro lado, a ingestão de vitaminas é mais reduzida, o que inclui principalmente vitaminas do grupo B e K.
Valores nutricionais
Abaixo está a tabela nutricional para 100 gramas de castanha de caju:
Cajus e suas propriedades: descubra essas sementes oleaginosas que podem trazer benefícios para a saúde do coração e dos olhos, mas devem ser consumidas com moderação
Os benefícios do caju
Conforme antecipado, a inclusão desse alimento em nossa dieta pode garantir vários benefícios. Vamos agora ver em detalhes o que são.
Eles ajudam a manter o coração em forma
Vários estudos mostram que o consumo regular de castanha de caju tem o efeito de reduzir o chamado colesterol ruim , desde que no contexto de uma alimentação saudável e balanceada.
Por ingestão regular, no entanto, entendemos não mais do que três / quatro vezes por semana, com um produto de qualidade e possivelmente sem sal: a ingestão excessiva desse tipo de frutas secas pode, na verdade, também ter contra-indicações, já que os cajus são bastante ricos em calorias .
Além disso, o caju também conter ácido oleico, o que torna este fruto seco particularmente apropriado para proteger a saúde dos vasos sanguíneos e do coração.
Útil para a saúde dos olhos
Este é um benefício importante, especialmente para quem vive em ambientes urbanos com baixa qualidade do ar.
Na verdade, nesses contextos, nossos olhos tendem a sofrer infecções com mais freqüência.
Os cajus contêm um pigmento antioxidante poderoso chamado Zeaxantina .
Este pigmento é rápida e diretamente absorvido por nossa retina.
Desta forma, uma camada protetora é formada na retina que previne os raios ultravioleta prejudiciais e os protege de agentes externos .
Pequenas quantidades de Zeaxantina ajudam a prevenir a degeneração macular relacionada à idade em idosos e a manter a saúde dos olhos.
Bom para a pele
O óleo obtido do caju é muito bom para a pele. É um óleo rico em selênio, zinco, magnésio, ferro e fósforo.
Além disso, eles são ótimas fontes de fitoquímicos, proteínas e antioxidantes.
Essas propriedades dos cajus também têm outros efeitos benéficos.
Referimo-nos em particular à ação contrastante que desempenham contra a dor nas articulações e a atividade dos radicais livres .
Castanha de caju na cozinha
Na cozinha têm inúmeras utilizações: podem ser consumidos crus e torrados, sozinhos ou como ingrediente para a preparação de receitas doces ou salgadas.
Dica: É aconselhável limitar sua ingestão a 3-4 vezes por semana como parte de uma dieta com baixo teor de gordura, na qual esses alimentos (que se enquadram na categoria de nozes) são ricos.
Receitas recomendadas
Aqui estão também algumas receitas vegetarianas sempre à base de castanha de caju. Se conhecer outros (eu recomendo, que não é o clássico frango de caju do restaurante chinês lá embaixo!), Conte para a gente nos comentários.
Receita de curry de tofu com maçã verde, manga e caju
Arroz basmati amarelo com caju e passas
4 receitas de barras energéticas naturais para saborear
Onde comprá-los
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Insights e produtos
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