Creme aveludado de abóbora
Macio, aveludado, quente e reconfortante: aqui está a receita ideal para esta temporada. O creme de abóbora, com a sua doçura e a sua bondade, fará com que receba com um sorriso o outono e o primeiro frio.
Leve e saboroso, o creme de abóbora é um primeiro prato quente perfeito para ser apreciado durante o outono e inverno. Preparado com abóbora, batata, leite e caldo, o creme de abóbora é macio, aveludado e encorpado, doce e saboroso e vai conquistar o paladar de jovens e idosos!
A receita que hoje proponho é vegetariana e por isso também ideal para quem não come carne, pois é preparada com caldo de legumes. Mas os amantes da carne podem realçar seu sabor com um caldo de carne mais saboroso (de preferência frango ou capão).
Já aqueles que não toleram laticínios e vegans , podem cozinhar o creme de abóbora substituindo o leite pela mesma quantidade de caldo.
Quem gosta de doces ficará feliz em saber que este creme pode ficar ainda mais aveludado e delicioso substituindo o leite por natas frescas. É claro que com esta capacidade o prato adquire mais algumas calorias, mas também uma nota de bondade mais substancial!
Para uma receita totalmente light , porém, se você é um verdadeiro amante da abóbora, pode eliminar as batatas, preferir o leite desnatado e preparar um puro creme de abóbora. E se tiver medo de que não fique muito saborosa, é só acrescentar um pouco de tempero: noz-moscada, canela e gengibre parecem nascer para acompanhar a abóbora! Mas até o bouquet mais clássico de salva, alecrim e tomilho ficará perfeito!
Desfrute acompanhado de uma fatia de pão caseiro (tipo toscano) cortado grosso e torrado no forno. Tempere com um fiozinho de óleo cru e um creme de queijo fresco de pasta mole (como a ricota - leite de vaca ou de cabra ou de cabra): além de visualmente apelativo, é também mais saboroso e rico!
Com a Thermomix:
Preparar o creme de abóbora com a termomix é muito fácil e rápido:
Corte a cebola e doure-a em uma colher de sopa de óleo na velocidade de 100 °. 1 sentido anti-horário por 2 min.
Corte a abóbora, retire a casca e corte em cubos. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Despeje tudo na jarra Thermomix, adicione uma colher de chá de sal, uma pitada de pimenta e noz-moscada, o leite e cozinhe tudo a 100 ° V. 1 sentido anti-horário por 25 minutos.
Adicione o caldo e misture: 1 min. de ve. 1 para acelerar 9 gradualmente.
Tempere com sal e pimenta, tempere com as ervas aromáticas picadas, o queijo pecorino ralado, uma colher de azeite e sirva.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 1 cebola amarela
- 450 gramas de batata de polpa amarela
- 700 gramas de abóbora Mantovana peso sem sementes
- 500 gramas de leite integral fresco
- 500 gramas de caldo de vegetais
- sal, pimenta, noz-moscada
- azeite virgem extra
- ervas aromáticas picadas
- 2 colheres de sopa de pecorino ralado
Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Retire a casca da abóbora e corte-a em cubos. - Doure a cebola por alguns minutos em uma colher de sopa de óleo em uma panela grande. Salgue e adicione as batatas. Cozinhe por 5 minutos e adicione a abóbora e o caldo. Cubra com a tampa e cozinhe por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Aqueça o leite.
Transfira tudo para o liquidificador, acrescente o leite, uma pitada de pimenta, noz-moscada e uma colher de chá de sal. Bata por muito tempo para obter um creme macio aveludado. Adicione mais leite ou outro caldo se o creme estiver muito espesso. - Junte as ervas picadas, uma colher de sopa de azeite e o pecorino ao creme. Misture por mais alguns segundos e sirva.