Originário da Sicília, o pesto à base de pistache é garantia de sabor. Aqui está a receita para você mesmo preparar em casa.
O pesto de pistache é um prato fácil de preparar e muito saboroso. A diferença entre os vários tipos de pesto é certamente inerente à escolha das matérias-primas. Assegurar pistácios de boa qualidade é a garantia do sucesso deste molho . Além de ser ideal para acompanhar massas , pode ficar muito saboroso para barrar nos croutons e na bruscheta com petiscos ou aperitivos .
Veja como prepará-lo facilmente em casa para impressionar os convidados.
A receita do pesto de pistache
Ingredientes para 400 gr de pesto.
- 200 g de pistache
- 35 gr de queijo parmesão ralado
- 1/2 dente de alho
- 1/2 raspas de limão
- 100 ml de azeite virgem extra
- 100 ml de água
- 3 folhas de manjericão
Preparação. Leve uma panela cheia de água para ferver e despeje o pistache com casca. Deixe amolecer por cerca de 5 minutos e escorra. Depois de esfriar, retire as cascas e coloque-as em uma tigela. Prossiga com a realização do pesto, colocando os pistaches na batedeira.
Adicione o azeite de oliva extra virgem, o queijo parmesão ralado e as folhas de manjericão. Corte tudo operando o mixer por alguns minutos. Neste ponto, despeje a água para obter a consistência certa do pesto.
Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto e continue batendo. O resultado final deve ser um creme bastante espesso e homogêneo.
Para um resultado ideal, pistache de boa qualidade deve ser cuidadosamente escolhido.O alho não é um ingrediente indispensável, então quem não gosta pode evitar o uso. Ervas aromáticas como hortelã ou manjerona também podem ser adicionadas para um toque original.
O pesto assim feito deve ser guardado no frigorífico durante 4 a 5 dias, no máximo . Como alternativa, você pode congelá-lo colocando-o em uma jarra.
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