A amora-preta , fruta rica em princípios ativos benéficos, vitaminas e minerais, é conhecida desde a antiguidade pelas suas propriedades antioxidantes e pelo seu elevado teor de ácido fólico . Vamos conhecer melhor esta fruta silvestre e seus diversos usos terapêuticos e alimentares.
Uma fruta verdadeiramente rica em propriedades é a amora . Nada mais é do que uma baga de amora silvestre e amoras , plantas muito comuns em toda a Europa e Itália, que crescem espontaneamente no campo, nos bosques e ao longo das estradas.
Ao contrário das amoras-pretas, porém, as amoras-pretas da amora são cultivadas essencialmente como alimento para o bicho-da-seda .
A amora parece uma fruta macia e suculenta , de cor preto-avermelhada, basicamente brilhante, de sabor agridoce que atinge a maturação plena nos meses de verão até final de setembro.
Além de serem amplamente utilizadas na cozinha para o preparo de doces, sucos e compotas , as amoras são exploradas por suas propriedades benéficas e alto valor nutritivo. Vamos ver juntos o que é.
A amora-preta: a amoreira-preta
O nome científico da amora-preta é rubus ulmifolius, uma planta pertencente à família das rosáceas que cresce espontaneamente nas matas, nos caminhos montanhosos e ao longo das estradas vicinais.
Na realidade, inclui muitas outras fruteiras, como maçã, pêra, amêndoa, pêssego e damasco.
A amora-preta é um dos chamados 'pequenos frutos' que identificam todos aqueles arbustos perenes de desenvolvimento lento e frutos macios e suculentos. Groselhas, groselhas , mirtilos, framboesas, morangos e uvas também são exemplos disso .
Devido às suas flores vistosas e generosas, algumas variedades de silvas são cultivadas como plantas ornamentais para decorar varandas e jardins.
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Fruta de amora silvestre rica em benefícios, vamos ver seus usos
Blackberry (fruta): propriedades nutricionais
Embora seja muito fácil colhê-los entre o início de julho e o final de setembro , são frutos silvestres pouco presentes nas mesas e injustamente subestimados.
Na verdade, são ricos em princípios ativos benéficos que contribuem para o bem-estar de todo o organismo, principalmente do coração, artérias, intestinos e garganta. Vamos ver eles.
- açúcares: quantidades iguais de dextrose e frutose e xilitol
- sais minerais : presentes em boas quantidades de cálcio, sódio, fósforo, magnésio, ferro, potássio, manganês, selênio, cobre e zinco, esses oligoelementos fazem da amora uma fruta recomendada para garantir a motilidade intestinal e o bom funcionamento do trato urinário.
- vitaminas : ricas em vitaminas C , A e K, importantes para a saúde da pele, dos ossos e para o funcionamento do sistema imunológico; vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 também estão presentes.
- flavonóides: luteína, zeaxantina e beta-caroteno
- ácidos orgânicos: em particular ácido cítrico, málico e tartárico
- fibra : alto percentual de pectinas, que auxiliam na redução do colesterol e auxiliam na digestão.
- pigmentos: possuem alto percentual de antocianinas, taninos aos quais a amora deve sua cor escura, que se contrapõem à ação dos radicais livres e têm ação antiinflamatória e vasoconstritora.
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Porque é um alimento muito saudável
Como todas as bagas , a amora-preta também contém antocianinas e flavonóides , substâncias antioxidantes que neutralizam o envelhecimento celular causado pelos radicais livres .
O consumo habitual de amoras e seus extratos tem efeitos diuréticos, purificadores e refrescantes. A ação purificadora, em particular, atua de forma benéfica no coração e nas artérias e promove uma ação contrastante contra as patologias cardiovasculares .
Contém uma boa quantidade de ácido fólico , essencial para a gestante , principalmente nos primeiros meses de gestação, quando a falta de ácido fólico pode comprometer o desenvolvimento normal do feto .
Usos terapêuticos de Blackberry
Já nos tempos antigos, as folhas de amora-preta eram usadas para preparar chás de ervas e decocções úteis para combater úlceras gástricas e para aliviar distúrbios gastrointestinais .
Todas as partes da amoreira-brava, além de seus frutos, podem ser utilizadas em preparações fitoterápicas e fitoterápicas . Da raiz , por exemplo, extrai-se uma boa concentração de taninos com ação adstringente e calmante.
Não surpreendentemente, o chá obtido do extrato de raiz de amora-preta é um antídoto natural contra distúrbios intestinais e um poderoso aliado para combater a diarreia .
Botões, folhas e botões são usados para fazer decocções úteis para o tratamento da inflamação da cavidade oral e gengivas (gargarejo). Já o suco da amora-preta é utilizado na área de cosméticos para a preparação de compressas e máscaras com efeito refrescante e hidratante .
Dada a modesta ingestão calórica (43 calorias por 100 gramas), o blackberry é um lanche energético com baixo índice glicêmico que pode ser consumido de graça tanto por quem sofre de diabetes quanto por quem segue dietas e dietas de baixa caloria.
A amora-preta é um alimento rico em fibras solúveis e insolúveis que garantem o bom funcionamento do intestino e do aparelho digestivo em geral. Consumir amoras regularmente significa prevenir a constipação e promover a regularidade intestinal.
Finalmente, estudos científicos demonstraram a utilidade dos flavonóides e antocianinas na prevenção de muitas formas de câncer . Estas substâncias concentram-se principalmente nas amoras silvestres e representam os pigmentos que dão ao fruto a típica cor azul-avermelhada.
Contra-indicações de Mora
A amora-preta é uma fruta que não tem contra-indicações nem efeitos colaterais particulares, mas é bom lembrar a quem costuma sofrer de diarréia e diverticulite que o consumo deve ser limitado devido ao alto teor de fibras.
Antes de colher amoras silvestres, é bom avaliar com atenção o grau de maturação da fruta e escolher apenas aquelas de cor mais intensa e brilhante para evitar o consumo de amoras de sabor muito ácido e efeito particularmente adstringente.
Ao mesmo tempo, amoras maduras demais podem não ser muito saborosas ou contaminadas por insetos e moscas atraídas pela alta concentração de açúcares fermentados.
Receitas de frutas de amora
Os amantes de vinhos e destilados podem achar interessante esta receita de grappa de amora, que é feita com:
- 200 gr de amoras silvestres se possível recém colhidas
- 1 pau de canela
- 1/2 limão com casca
- 1 litro de grappa seca de boa qualidade
Fruta de amora silvestre também adequada para licorPreparação:
- Macere todos os ingredientes em um recipiente de vidro em um local exposto ao sol por 3-4 dias, e depois continue no escuro por cerca de um mês.
- Após esse tempo, filtre o líquido e guarde em local fresco e ao abrigo da luz. A amora grappa pode ser consumida após dois meses de repouso.
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