Facilmente reconhecíveis por seu típico bulbo achatado, as cebolas boretanas são um vegetal versátil e muito apreciado na cozinha por seu inconfundível sabor doce. Vamos conhecê-los melhor e descobrir como colocá-los na mesa.
Cebolas características de boretano
Ideal como acompanhamento ou aperitivo, esta variedade de cebola é muito apreciada pelo seu sabor único e inconfundível. Como o próprio nome indica, vem da cidade de Boretto, na província de Reggio Emilia.
Representa uma verdadeira excelência gastronómica na tradição da cozinha italiana. Pode ser preparado em doce e azedo ou fervido; Também pode ser preservado em óleo ou vinagre. Além disso, é um alimento com notáveis propriedades nutricionais e terapêuticas, devendo ser consumido também em regime alimentar, embora com alguns cuidados.
Pertencente à família Liliaceae, gênero Allium, é uma herbácea com ciclo de dois anos. A cebola borettana é reconhecida por possuir o formato característico de bulbo achatado tanto na parte superior quanto na inferior. De pequena dimensão, esta casta é de cor amarelo-ouro e possui um sabor tipicamente ácido e intenso e ao mesmo tempo muito doce. Em comparação com outras variedades, essas cebolas são caracterizadas por um cheiro menos pungente e mais delicado.
Cultivo de cebolas boretanas
Para o cultivo de cebola, lembre-se que a planta prefere solos de textura média, mas também pode se adaptar a solos mais argilosos. Atenção deve ser dada à estagnação da água, pois a planta não gosta de disponibilidade excessiva de água, com exceção dos períodos de seca e durante a germinação.
O crescimento ocorre melhor em climas temperados quentes.
Cebolas de período boretano
As primeiras variedades podem ser semeadas em setembro.
Colheita de cebolas boretanas
A colheita das variedades precoces pode ocorrer em março.
Benéficas cebolas boretanas
Além de muito populares pelo seu sabor único, as boretanas são alimentos com propriedades benéficas à saúde. Em particular, eles têm eficácia diurética e atuam como desinfetantes naturais. Eles ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue e a pressão arterial. Além disso, têm ação protetora sobre o fígado e atuam como antibióticos. A presença de uma substância, a quercetina, também determina uma importante ação antioxidante e antiinflamatória.
Valores nutricionais da cebola boretana
É um produto com características nutricionais notáveis. Rico em minerais, como cálcio e fósforo , estas cebolas são uma boa fonte de vitamina C . Ausente, porém, é a porcentagem de gorduras contidas neles.
Dieta de cebolas boretanas
Podem ser consumidos como aperitivos ou acompanhamentos ou como complemento de saladas mesmo por quem está a fazer dieta . Melhor escolher os em conserva porque se caracterizam por uma ingestão calórica reduzida. A preparação agridoce não é recomendada devido ao alto consumo de calorias como parte de uma dieta de emagrecimento.
Calorias cebolas boretano
Para 100 gramas de cebola são cerca de 38 kcal.
Cebola crua de boretano
O versátil vegetal também pode ser consumido cru. No entanto, cozinhar permite realçar o sabor e apreciá-lo ao máximo.
Tempo de cozimento de cebolas boretanas
O cozimento das cebolas boretanas é bastante rápido.
Acompanhamento de cebolas boretanas
Esta variedade de cebolas presta-se muito bem como acompanhamento para os primeiros e segundos pratos.
Receitas rápidas de cebolas boretanas
Cebolas boretanas cozidas em uma panela
Para preparar o boretano, você também pode escolher outro método de preparação. Por exemplo, refogue por muito tempo em uma panela com a adição de azeite, sal e pimenta.
Cebola assada ao boretano gratinada
Com a adição de um pouco de pão ralado, essas cebolas também são ótimas para desfrutar gratinado gratinado.
Cebolas boretanas estufadas
Para uma versão alternativa, mas igualmente saborosa, as cebolas podem ser preparadas cozidas. Para isso basta usar o purê de tomate para adicionar depois de deixar os legumes dourar.
Cebolas boretanas caramelizadas agridoces
Um dos métodos de preparação mais populares é o doce e o azedo. Para prepará-los desta forma, você deve usar também vinagre balsâmico e açúcar ou, em alternativa, mel.
Conservas de cebolas boretanas
A polpa suculenta e saborosa dessas cebolas também pode ser apreciada no preparo da compota.
Cebolas boretanas para conservar
Algumas das formas de preparar esses vegetais também representam uma estratégia de conservação ideal.
Cebolas boretanas em vinagre
Na tradição gastronômica emiliana, a cebola borettana é cozida com o uso de vinagre balsâmico. Desta forma, a cebola torna-se um deleite do paladar para acompanhar com pratos típicos da cozinha emiliana.
Cebola boretana em óleo
Simples de preparar, desta forma as cebolas podem ser armazenadas por mais tempo.
Cebolas boretanas, onde encontrá-las
Você pode comprá-los frescos em quitandas ou supermercados. Alternativamente, é possível encontrá-los prontos e embalados.
Preço de cebolas boretanas
O preço desses vegetais pode variar de acordo com a compra de alimentos frescos ou pré-embalados.
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