✅ Risoto com erva-doce, ingredientes e receita

Sabor e sabor não faltam neste prato da cozinha veneziana e piemontesa. Aqui está a receita simples para preparar um risoto de erva-doce verdadeiramente perfeito.

A cozinha regional italiana transborda de pratos verdadeiramente suculentos, mas também adequados para quem quer casar com uma dieta equilibrada e hipocalórica sem abrir mão do paladar.

O risoto com erva - doce é um exemplo. É uma receita típica da tradição culinária veneziana e piemontesa preparada com alguns ingredientes simples. O poder saciante deste prato é notável, mas as calorias são reduzidas (cerca de 314 Kcal por porção).

A erva-doce é rica em hidratos de carbono, potássio e fósforo , tem efeitos benéficos sobre o sistema digestivo e também conter magnésio e vitamina C .

O arroz , cultivado no Veneto desde o século XVI, é um ingrediente da gastronomia natural que se combina na perfeição com o funcho, criando um prato popular que representa a cultura gastronómica da região.

Além do sabor, do aroma e do prazer de consumir um prato delicado e aromático nos dias frios de inverno, o risoto com erva-doce também é ideal para evitar o desperdício de alimentos na cozinha e oferece a possibilidade de usar o funcho de forma alternativa.

Mas vamos ver como esse primeiro prato leve é preparado e quais são os truques para torná-lo perfeito.

Risoto com receita de erva-doce

Como antecipado, os ingredientes necessários para preparar este risoto são poucos e simples. Aqui está a receita original.

Ingredientes

350 gramas de arroz integral
2 erva-doce com folhas e topos
1 raminho de aipo
1 dente de alho
875 ml de caldo de vegetais
3 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
6 cajus

DESCUBRA TAMBÉM: Risoto com radicchio vermelho de Treviso , a receita original

O arroz é um dos ingredientes mais saudáveis que você pode encontrar por aí

Preparação

Limpe bem o funcho descartando as partes verdes e duras e corte-o em cubinhos. Pique finamente o aipo e o alho e doure-os em fogo baixo em uma panela com azeite de oliva extra virgem e uma colher de sopa de água. Após alguns minutos, acrescente o arroz e misture bem os ingredientes.

Despeje o caldo quente , cubra com a tampa e deixe ferver. Poucos minutos após o recomeço da fervura, abaixe um pouco o fogo.

Enquanto isso, corte e lave os topos verdes macios da erva-doce e corte-os em fatias finas. Adicione ao arroz e continue cozinhando por mais 20 minutos .

O tempo total de cozimento do risoto será, portanto, de cerca de 35 minutos, tendo o cuidado de adicionar caldo se necessário.

Desligue o fogo e tempere o risoto com sal . A gosto, enriquecido com uma pitada de castanha de caju picada grosseiramente para adicionar sabor e crocância ao prato.

Seu risoto de erva-doce está pronto para ser servido na mesa!