Risoto com figos e gorgonzola
Risoto com figos, gorgonzola e folha de sálvia, tudo amassado com vinho branco.
Cansado do risoto de sempre? Uma receita original para surpreender seus convidados: risoto de figo (aqui estão suas propriedades e contra-indicações) com gorgonzola. Cremosa e saborosa, a gorgonzola dá um impulso extra à doçura dos figos.
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- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 350 gramas de arroz carnaroli
- 6 figos maduros
- 80 gramas de gorgonzola
- 4 folhas de folha de sálvia
- 10 centilitros de vinho do porto
- cebola, aipo, cenoura para caldo
Preparação
Prepare todos os ingredientes na superfície de trabalho.
Coloque a cebola, o talo de aipo e a cenoura descascada em bastante água e sal e cozinhe em fogo baixo por 30/40 minutos.
Coloque uma noz de manteiga em uma panela e torre o arroz.
Deglaze com vinho branco.
Retire a polpa dos figos e leve a cozer levemente na panela.
Deglaze com o vinho do Porto.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a polpa do figo.
Tempere com sal.
Coloque a salva e a zola.
Termine de cozinhar e mexa bem.
Sirva com um figo de flor aberta.
Desfrute de sua refeição!