Almôndegas de atum
Saboroso, fácil, rápido e saboroso
Muito rendimento com pouco gasto: não poderia haver lema mais adequado para esta receita!
As almôndegas de atum são um segundo prato de peixe fácil de preparar, rápido e económico . Se você tem pouco tempo disponível e poucos ingredientes na despensa, isso não significa que você não possa se deliciar com um pires delicioso! Na verdade, essas almôndegas acontecem com feijão que vai te roubar em apenas 30 minutos mas vai te dar um prato saboroso, saboroso e apetitoso que é apreciado por jovens e velhos!
Você pode servi-los junto com uma salada fresca mista da estação ou com um purê de vegetais. Se você gosta de combinações menos clássicas, no entanto, essas almôndegas são excelentes com tzatziki ou guacamole.
Se não forem fritos ...
Se quiser manter as calorias sob controle, você também pode assar as almôndegas de atum: arrume-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com um pouco de óleo e leve ao forno pré-aquecido a 220 ° C por 10-15 minutos.
E ainda no assunto de redução da ingestão de calorias, você também pode usar o atum natural em vez do óleo: você terá almôndegas mais leves e saudáveis.
- Rendimento: 20 almôndegas (4 pessoas servidas)
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 400 gramas de atum em óleo
- 2 batatas médias
- 50 gramas de parmesão ralado
- 100 gramas de pão ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 ovos
- 1 filé de anchova
- sal e pimenta
- óleo de amendoim para fritar
Preparação
- Lave as batatas e ferva-as na panela de pressão por 8 minutos a partir do apito (se você não quiser usar a panela de pressão pode ferver as batatas pelo dobro do tempo em água fervente com sal).
Descasque-os e amasse com o espremedor de batatas ainda quente e coloque-os em uma tigela. Deixe esfriar. - Enquanto isso, escorra o atum do óleo de conserva e amasse com um garfo para picá-lo. Adicione a salsa e as alcaparras e o filé de anchova picado com uma faca.
Adicione uma pitada generosa de sal e pimenta. Misture tudo e acrescente as batatas frias. - Adicione o parmesão, 2 ou 3 colheres de sopa de farinha de rosca e os ovos. Misture tudo bem para obter uma mistura bastante firme.
- Pegue uma colher de massa e passe-a entre as mãos, pressionando e dando forma às almôndegas (você pode dar o formato redondo clássico ou um formato mais alongado como na foto).
- Passe todas as almôndegas assim formadas nas restantes migalhas de pão para que fiquem completamente revestidas.
- Aqueça o óleo de amendoim abundante em uma frigideira e frite as almôndegas virando-as dos dois lados até que fiquem douradas.
Escorra em papel absorvente e sirva quente.