Frango Devilled
Quer um segundo prato saboroso, talvez para ser cozido na grelha? Também amada por Benedetta Parodi, o frango temperado é uma receita com um sabor único!
O frango temperado é um segundo tradicional, ótimo para preparar tanto no verão quanto no inverno. O seu sabor forte e decisivo faz com que todos concordem e até as crianças gostam muito . Apenas um bom frango, azeite de oliva extra virgem, pimenta (entre outras coisas excelentes para a saúde graças às suas propriedades) e ervas aromáticas para criar uma receita deliciosa, crocante e perfumada.
Você pode cozinhar seu frango temperado em uma panela polvilhada com um pouco de óleo ou mesmo na grelha, principalmente se você fizer um bom churrasco e quiser organizar um churrasco com os amigos. Não existe receita precisa de frango temperado, a única coisa certa são os ingredientes, poucos e simples, mas pode ser interpretada e preparada de muitas maneiras diferentes de acordo com o gosto. Por exemplo, Benedetta Parodi oferece uma receita alternativa, cozinhando as pernas e asas de frango em uma panela com azeite de oliva extra virgem, páprica, alho e pimenta do reino e servindo-os com batatas novas cozidas no forno junto com esses ingredientes e uma pitada de queijo parmesão. Grato. Alternativamente, você pode propor como acompanhamentodo seu frango temperado uma salada de legumes com hortelã ou abobrinha grelhada, capaz de amenizar o sabor picante da receita. Para dar ao prato um sabor ligeiramente invulgar, sirva o frango temperado com algumas cebolinhas ao molho agridoce ou com o molho diable, vermelho vivo e muito picante!
Ainda hoje não está claro de onde vem o termo frango deviled, segundo alguns ele deriva do fato de que durante o cozimento se usa uma chama alta e ardente, como a do inferno. De acordo com outros, no entanto, a palavra deviled deriva da pimenta usada. E se você gosta de frango, experimente em todas as suas versões, uma melhor que a outra, desde frango com amêndoas, uma receita típica chinesa, até frango ao curry e abacaxi, para um prato fora do comum, até as receitas mais populares. clássicos como o frango com pimentão e aquele alla cacciatora, de dar água na boca!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 60 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 1 quilo de frango inteiro
- azeite virgem extra
- sal
- Pimenta
- ervas
Preparação
- Abra o frango em dois, corte as pernas e o pescoço. Lave bem em água corrente, retirando as penas remanescentes e seque.
- Divida o frango ao meio cortando as costas com uma tesoura de carne (em alternativa também pode cortar ao longo do peito, à sua escolha).
- Abra bem o frango e amasse bem empurrando com as mãos contra a superfície de apoio, alisando bem.
- Com as mãos polvilhe o interior com sal, esfregando a carne. Numa tigela, misture o azeite virgem extra com a pimenta malagueta e o aroma para assados, espalhando por toda a superfície.
Deixe a carne marinar por cerca de trinta minutos. - Polvilhe uma frigideira com óleo e coloque o frango nela, cubra com uma tampa para que esta pressione a carne firmemente contra o fundo da frigideira.
- Cozinhe por 5 minutos em fogo bem alto para dourar bem a carne.
- Vire o frango e doure por mais 5 minutos, sempre em fogo alto.
- Abaixe o fogo e repita a operação indefinidamente por cerca de uma hora até que o frango esteja completamente cozido.