Neste guia, revisamos todas as propriedades e benefícios reais para a saúde do óleo de cártamo , um produto com propriedades terapêuticas e de saúde insuspeitadas.
O cártamo (nome científico carthamus tinctorius), também conhecido como cártamo , é uma planta aromática caracterizada por consideráveis virtudes terapêuticas e cujo pó pode ser utilizado na culinária como rival válido do açafrão .
Das sementes da planta aromática de cártamo obtém-se um óleo vegetal com características nutricionais e curativas notáveis, o óleo de semente de cártamo .
O cártamo, com raízes muito profundas, é uma planta herbácea que pode sobreviver mesmo em áreas de baixa umidade e também pode ser cultivada em áreas áridas. Veremos agora as principais propriedades do cártamo e os reais benefícios e utilizações do óleo obtido de suas sementes.
As origens do cártamo
Esta planta cresce originalmente no Mediterrâneo oriental, no Paquistão e no Norte da África, embora pareça ter uma origem e um uso muito antigos, tanto que remonta ao Neolítico. No Antigo Egito e na Grécia Antiga, o cártamo também era comercializado como uma planta aromática.
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Propriedades do cártamo e suas sementes
O cártamo é uma planta aromática, na qual se aproveitam principalmente as sementes e o óleo extraído delas, é rica em vitaminas importantes, como as dos grupos C, E e K. Entre os compostos presentes no cártamo, aliás, há substâncias amargo, um óleo essencial volátil, resinas, gorduras e sais orgânicos.
O óleo essencial, em particular, possui uma alta concentração de ácidos insaturados, especialmente linoléico e, em menor grau, oléico.
Na composição das sementes de cártamo encontra-se uma grande quantidade de gordura, junto com proteínas e fibras.
Além disso, o óleo de semente de cártamo possui alta concentração de gorduras poliinsaturadas , em particular há uma quantidade significativa de ácido linoléico , rico em ômega6 e uma boa quantidade de ácido oléico, poderosos aliados contra o colesterol ruim (LDL) que se acumula no sangue e pode causar doenças do sistema cardiovascular e arteriosclerose.
Óleo de cártamo: benefícios para a saúde
Graças à presença de vitamina K nas sementes de cártamo, é reconhecida uma importante ação coagulante , além de promover a prevenção da osteoporose.
Por outro lado, não há evidências científicas confiáveis e estudos sobre as alegadas ações anticâncer do cártamo.
As flores da planta também são atribuídas a propriedades laxantes e diaforéticas (ou seja, facilitam a transpiração), por isso é adequado para uso doméstico em caso de febre ou sarampo para o cuidado de bebês ou crianças.
Em geral, o cártamo também é reconhecido como uma possibilidade de aplicação tópica para o tratamento de eczema e dermatite; finalmente, seu efeito calmante e sedativo também é conhecido.
Óleo de cártamo para perda de peso?
Além de seu uso como suplemento alimentar natural, nos últimos tempos também foram atribuídas virtudes emagrecedoras ao óleo de semente de cártamo, mas, quanto às propriedades anticâncer, não há evidências científicas dignas de nota para apoiar esta tese. 
Curiosidade
O óleo de cártamo também é um ótimo produto para pintura a óleo sobre tela. Embora tenda a secar mais lentamente do que outros óleos, é particularmente resistente à luz e não amarelece com o tempo. Por isso, é adequado para preparar brancos e cores muito claras.
Óleo de cártamo na cozinha
Na cozinha, o óleo de cártamo pode ser usado na produção de margarinas vegetais ou como suplemento vitamínico para quem sofre de deficiências vitamínicas.
Além disso, as sementes de cártamo podem representar um substituto válido para o açafrão , tendo um sabor muito semelhante a esta especiaria, embora menos intenso.
Para explorar a ação diaforética do cártamo, recomenda-se preparar uma infusão quente com 14 gramas de flores em meio litro de água muito quente, mas não fervente.
Vários produtos e sugestões
Seguem alguns produtos à base deste óleo vegetal, que entre outras coisas darão uma ideia da sua versatilidade.
Para completar, aqui estão também os nossos guias sobre as propriedades de alguns óleos vegetais:
- óleo de amêndoa
- óleo de argan
- óleo de semente de toranja
- óleo de côco
- azeite
- sementes e óleo de girassol
- óleo de prímula
- sementes e óleo de linhaça
- óleo de arroz
- Óleo de babaçu
- óleo de sapote
- óleo de soja
Se quiser conhecer outras especiarias e seus benefícios e utilizações, aqui estão os nossos cartões, recheados de informações, receitas e curiosidades:
- Anis estrelado : antibacteriano e antiinflamatório.
- Anis verde : trata distúrbios intestinais.
- Urucum : corante alimentar.
- Canela : desinfetante e antibacteriana.
- Cardamomo: digestivo, tônico e antiácido.
- Cravinho : antioxidante, analgésico e antiinflamatório.
- Coentro : fungicida e antibacteriano, reduz o inchaço intestinal.
- Cominho : Cura muitas doenças.
- Cominho preto : calmante e digestivo, para distúrbios menstruais.
- Cominho : atua no sistema respiratório e em diversos processos digestivos.
- Cúrcuma : para perder peso, anticâncer.
- Curry: ajuda a diabetes e doenças cardíacas.
- Junípero : antifúngico, antioxidante e estimula a diurese.
- Noz-moscada: afrodisíaco.
- Mace : contra o estresse, depressão e ansiedade.
- Paprika : contra reumatismo e queda de cabelo.
- Pimenta preta : para acne, celulite e cuidados com a pele.
- Pimenta rosa : analgésico e inseticida natural.
- Pimenta : protege o sistema cardio-circulatório e antitumoral.
- Pimenta ou Pimenta Cravo : contra o resfriamento, analgésico, anti-séptico e antibacteriano.