Lentilhas cozidas
Excelente para acompanhar pratos principais à base de carne ou em substituição, tradicionalmente as lentilhas trazem boa sorte. Não vamos faltar durante as férias!
Um prato simples, natural e genuíno. Excelente como acompanhamento, nos meses frios, para importantes pratos de carne. Fantástico nas noites de inverno particularmente frias. As lentilhas cozidas são imprescindíveis durante as férias: se estiverem presentes no jantar da virada, segundo a tradição garantem a prosperidade para o próximo ano.
Mas não é só sorte: as lentilhas são um alimento importante, querido desde a antiguidade - até são citadas na Bíblia - e um pobre prato precioso principalmente nos períodos de maior fome, graças ao alto consumo de proteínas (pelas quais são muito utilizadas em dietas vegetarianas e veganas) e carboidratos complexos em comparação com o percentual mínimo de gordura.
Além disso, as lentilhas contêm ferro, potássio e fósforo. Aqui está a receita para estufá-los: um prato genuíno e muito simples de fazer.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de lentilhas
- 300 gramas de tomate pelado
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1 cebola
- 50 gramas de bacon opcional
- caldo de vegetais a gosto
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Se tivermos escolhido lentilhas secas, deixe-as de molho por algumas horas em água fria, depois escorra e lave bem.
- Vamos fazer um refogado: coloque o azeite, a cebola, a cenoura e o aipo picado numa panela. Para dar sabor, podemos adicionar 50 gramas de bacon.
- Adicione as lentilhas - que estão bem escorridas - e deixe temperar por alguns minutos. Em seguida, adicionamos o tomate pelado. Temos sal, pimenta e leve para ferver.
- Acrescentamos o caldo: cobrindo apenas as lentilhas. Cozinhamos em fogo baixo por 45-60 minutos: as lentilhas devem estar macias, mas não macias.
- No final do cozimento, podemos adicionar um toque de pimenta e um fiozinho de azeite virgem extra. Desfrute de sua refeição!