Pudim de banana e toranja
Uma receita fácil para um pudim de banana e toranja com um sabor muito particular. A fruta é aromatizada com um pouco de conhaque, para dar um tom mais consistente.
O pudim é uma sobremesa macia e muito fácil de preparar, mas sempre muito apreciada pela sua textura inchada.
Este pudim de banana com toranja é realmente especial e saboroso e deve ser servido quente. O melhor é levar para a mesa recém-tirado do forno, macio e cremoso é perfeito para as noites frias quando se quer uma sobremesa bem quentinha.
Mas qual é a diferença entre flan e suflê ? Aqui está uma explicação simples. Com uma textura compacta e firme, os flans podem ser doces e salgados. O termo flan é francês e significa "flan".
Para a versão saborosa deste prato pode-se usar vegetais, peixes e até charcutaria. Para trazê-los para a mesa, usam-se tanto a cocotte de dose única como as bandejas inteiras com o orifício no meio (o chamado círculo de pudim). Os pudins salgados costumam ser servidos com molhos , principalmente preparados com queijos.
Inchado, macio, leve. O suflê é tudo isso junto, tão lindo de se ver, tão etéreo na boca. Tem que comer rápido, porque é muito delicado e desinfla imediatamente.
Ao contrário do pudim, na preparação do suflê as gemas devem ser separadas das claras. O segredo do seu volume, que dobra na hora do cozimento, é justamente o ar que fica preso na clara do ovo , que deve ser batida até ficar firme.
Para não se enganar, leia a receita do suflê perfeito. Devido a essa característica, as formas não devem ser preenchidas até a borda, caso contrário a massa sairia.
Os suflês são tão delicados que chegam à mesa diretamente na cocotina em que são cozidos: impossível virá-los.
Aqui está a receita deste pudim de banana e toranja .
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 200 gramas de açucar
- 50 gramas de farinha
- 20 gramas de açúcar em pó
- 10 gramas de manteiga
- 2 ovos
- 2 gemas
- 2 bananas
- 2 toranjas
- 1 pequeno copo de conhaque
- óleo de amêndoa
Preparação
- Descasque as bananas, corte-as em rodelas e tempere com conhaque e algumas colheres de chá de açúcar.
- Retire o suco das toranjas, coe e coloque em uma panela.
- Adicione a manteiga, as duas gemas e a farinha.
- Leve ao lume e mexendo sempre até obter um creme fofo.
- Bata as outras duas gemas com o açúcar até ficar cremosa, junte ao creme de leite, misture e retire do fogo.
- Deixe esfriar.
- Bata duas claras em neve com o açúcar de confeiteiro até ficarem firmes e incorpore à mistura.
- Pincele uma assadeira com óleo de amêndoa, preencha até a metade com a mistura, distribua as bananas por cima e cubra com o restante da mistura.
- Asse em forno quente a 220 ° por cerca de vinte minutos ou até que o pudim esteja inchado e dourado.
- Retire do forno e leve à mesa imediatamente.